Zaman: 2 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Kemikli domuz bonfile kızartması, hazırlanması en kolay ve bir o kadar da etkileyici bayram yemeklerinden biridir. Etin önceden marine edilmesine gerek yoktur. Eşit pişmesini sağlamak için bonfileyi oda sıcaklığına getirin. Hazır olmasına bir saat kala, elma suyu ve acı kahverengi hardaldan yapılmış bir sosla bonfileyi fırçalamaya başlayın. Kızartmanız, tatlı ve ekşi bir kabuk ve inanılmaz derecede sulu bir iç kısım ile nefis bir şekilde parlak olacaktır. Kızarttıktan sonra, ince dilimler halinde kesip servis etmeden önce eti birkaç dakika dinlendirin.

İçindekiler:

• 1 adet fırınlık domuz bonfile, kemiksiz kalın kısmı, 2-3 kg ağırlığında.
• 1,5 su bardağı elma suyu
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 3 yemek kaşığı acı kahverengi hardal

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

domuz eti, elma suyu, esmer şeker

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Pişirmeye başlamadan 45 dakika önce domuz etini buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
Adım 2
• Domuz etini fırın tepsisine veya pişirme kağıdına yerleştirilmiş bir tel ızgaranın üzerine, yağlı tarafı yukarı gelecek şekilde koyun ve tuz ve karabiber serpin. Fırına koyun ve 1 saat pişirin.
Adım 3
• Bu arada, sosu hazırlayın..
  
  Orta-yüksek ateşte bir tencerede elma suyunu kaynatın ve yaklaşık 10 dakika boyunca yarıya kadar azaltın. Esmer şeker, soya sosu, Worcestershire sosu ve hardalı ekleyip karıştırın ve koyulaşana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
Adım 4
• 1 saatlik pişirme süresinin ardından, her 15 dakikada bir etin üzerine sos sürün. İç sıcaklığı 65°C'ye (145°F) ulaşana kadar, yaklaşık 1 saat daha veya toplamda yaklaşık 2 saat pişirin. Eti fırından çıkarın, tekrar sos sürün ve dilimlemeden önce 15 dakika boyunca üzeri açık şekilde dinlendirin.

Oylar: 1