Ananaslı pandispanya rulosu

Oylar: 2

Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1071, toplam yağ 68 G., doymuş yağlar 39 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 114 G., lif 5 G., kolesterol 234 mg, sodyum 169 mg, şeker 91 G.

Bu pandispanya rulosu, görünümü ve lezzetiyle tropikal bir tatili anımsatıyor. Taze ananas, vişne kremasıyla doldurulmuş, kabarık hindistan cevizi pandispanyasına sarılmış, üzeri yumuşak hindistan cevizi sosuyla kaplanmış ve vişnelerle süslenmiştir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hindistan cevizli pandispanya

Tavayı yağlamak için pişirme spreyi
Oda sıcaklığında 6 büyük yumurta (beyazlarını sarılarından ayırın).
0,5 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1,5 su bardağı pudra şekeri + üzerine serpmek için ekstra pudra şekeri
1/4 su bardağı tam yağlı süt
1/4 su bardağı bitkisel yağ
1 çay kaşığı hindistan cevizi özü
1 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı ince tuz

Sır ve dekorasyon

600 g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
1/8 çay kaşığı ince tuz
4,5 su bardağı pudra şekeri
1 kutu (140 g) tatlı hindistan cevizi kreması (yaklaşık 2/3 su bardağı)
1 su bardağı şekersiz, kavrulmuş hindistan cevizi gevreği
3/4 su bardağı süzülmüş ve dilimlenmiş maraschino kirazı, ayrıca süsleme için bütün kirazlar.
Bir kavanoz vişne şurubundan 1/4 su bardağı
2 adet ananas, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış (her biri yaklaşık 13 cm boyunda)
Süsleme için kavrulmuş, şekersiz hindistan cevizi parçaları.
Süsleme için kurutulmuş ananas halkaları
Özel ekipman: büyük yıldız uçlu büyük pasta torbası; küçük pasta torbası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, süt, Hindistan cevizi özü, Hindistan cevizi kreması, Ananas, kokteyl kirazı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 25 x 43 cm boyutlarında bir fırın tepsisini pişirme spreyiyle yağlayın; tabanını yağlı kağıtla kaplayın ve yağlı kağıdı da pişirme spreyiyle yağlayın.
Hindistan cevizli pandispanya:

Mikserin çırpma aparatına yumurta aklarını ve limon suyunu ekleyin. Orta hızda, yumuşak tepe noktaları oluşana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Yarım su bardağı pudra şekerini ekleyin ve hızı orta-yüksek seviyeye çıkarın; sert tepe noktaları oluşana kadar 3-4 dakika çırpın.

Başka büyük bir kapta, yumurta sarılarını süt, bitkisel yağ ve hindistan cevizi özütü ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, tuzu ve kalan 1 su bardağı pudra şekerini eleyin; pürüzsüz olana kadar yumurta sarısı karışımına karıştırın. Bir spatula kullanarak, çırpılmış yumurta beyazlarının yaklaşık üçte birini hamura katın, ardından kalan yumurta beyazlarını iki aşamada ekleyerek karıştırın.
Hazırlanan kalıba hamuru dökün. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkana ancak kek hala açık renkli olana kadar, 12-14 dakika pişirin.
Hemen kekin üzerine bolca pudra şekeri serpin ve kenarlarını bıçakla gevşetin. Kekin üzerine temiz bir mutfak havlusu (havlu kumaşı değil) yerleştirin. Havlunun üzerine başka bir fırın tepsisi koyun ve keki havlunun üzerine yerleştirmek için fırın tepsilerini ters çevirin. Üstteki fırın tepsisini ve pişirme kağıdını kaldırın. Keki ve havluyu kısa kenarından başlayarak birlikte rulo yapın. Keki, dikişli tarafı aşağı bakacak şekilde tel ızgaraya aktarın ve yaklaşık 1 saat tamamen soğumaya bırakın.
Sır ve dekorasyon:

Mikserin haznesine tereyağı ve tuzu koyun. Orta hızda, yaklaşık 1 dakika boyunca pürüzsüz ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpma aparatı ile çırpın. Pudra şekerini azar azar ekleyerek tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin. Hindistan cevizi kremasını ekleyin ve orta hızda yaklaşık 2 dakika boyunca koyulaşana kadar çırpın. Hazırladığınız kremanın 2 su bardağını büyük yıldız uçlu bir krema torbasına aktarın. Kenara koyun.
Kalan kremaya kavrulmuş hindistan cevizini, doğranmış kirazları ve kiraz suyunu ekleyin ve mikserin haznesinde düşük hızda pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kremanın yarım fincanını küçük bir krema torbasına aktarın.
Çekirdekleri çıkarılmış ananasları kağıt havluyla kurulayın. Ananasları fırın tepsisine dik olarak yerleştirin ve her ananasın ortasına bir kaşık maraschino kreması koyun. Kremanın yerleşmesi için her ananası tepsiye hafifçe vurun, ardından ağzına kadar doldurmak için biraz daha krema ekleyin.
Pandispanyayı dikkatlice açın. Kalan maraschino kremasını kekin üzerine, kenarlardan yaklaşık 0,5 cm boşluk bırakarak yayın. Ananasları kekin ortasına, çekirdekleri aynı hizada olacak şekilde birbirine yakın yerleştirin. Kekin kenarlarını kaldırın ve ananasların etrafına sarın. Fazla keki, uçlar tam olarak birleşecek şekilde kesin. Kısa uçları düzgün bir kenar oluşturmak için tırtıklı bir bıçakla kesin. Ruloyu, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde ters çevirin.
Rulonun üzerine beyaz krema sıkın ve kavrulmuş hindistan cevizi, kurutulmuş ananas halkaları ve vişne ile süsleyin.