Ispanaklı ve jambonlu et suyu
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu İtalyan çorbası oldukça basit bir şekilde hazırlanır, ancak çok sofistike ve özel günler için mükemmeldir. Pişmiş siyez, karamelize soğan ve taze ıspanak, sıcak jambon suyunda karıştırılır ve tümü lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir çorba olarak servis edilir. Jambon dışında, çorbanın eşsiz lezzeti ve aroması kekik, havuç, kereviz, soğan ve Parmesan kabuğu ile zenginleştirilir. Önceden pişirip süzebilirsiniz. Daha etkileyici bir sunum için, fırında büyük rendelenmiş Parmesan peyniri parçaları pişirin. Her porsiyonu bir parça ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,5 su bardağı siyez
- 220 gram jambon, 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 10 cm Parmesan kabuğu
- 5 dal kekik
- 2 havuç, iri doğranmış
- 2 sap kereviz, iri doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş ve soyulmuş
- 2 adet arpacık soğanı, ikiye bölünmüş
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan, ince yarım halkalar halinde doğranmış.
- 1/4 su bardağı tatlı Marsala
- 3 su bardağı doğranmış ıspanak
- 4 parmesan cipsi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: buğday irmiği, ıspanak, kırmızı şarap, Parmesan peyniri, prosciutto, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede jambon, Parmesan kabuğu, kekik, havuç, kereviz, sarımsak, arpacık soğanı ve 7 su bardağı suyu birleştirin. Orta ateşte kaynatın. 45 dakika kısık ateşte pişirin, yüzeye çıkan köpüğü alın. Suyu süzün.
- Bu arada, küçük bir tencerede, üzerini 2 cm kadar kapatacak şekilde suyla birlikte kavuzlu buğdayı birleştirin. Tuz ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Kapağını kapatın ve kavuzlu buğday yumuşayana ve suyun büyük bir kısmı çekilene kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Fazla suyu süzün.
- Ayrı bir tencerede veya büyük bir sos tavasında zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve ateşi orta seviyeye düşürün. Sık sık karıştırarak, koyu altın rengi olana kadar 10 dakika pişirin. Marsala ile tencerenin dibini sıyırın. Pişmiş kavuzlu buğday ve jambon suyunu ekleyin ve kaynatın. Ispanağı ekleyin ve tamamen yumuşayana kadar 2-3 dakika karıştırın.
- Çorbayı kaselere servis edin. İsteğe bağlı olarak her porsiyonu Parmesan cipsleriyle süsleyin.
Parmesan cipsleriParmesan cipslerini yapmak için fırını 190°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Yağlı kağıdın üzerine 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peynirini küçük tepecikler halinde koyun ve 0,3 cm (1/4 inç) kalınlığında olacak şekilde düzeltin. Kabarcıklar oluşana kadar, 9 dakika pişirin. Fırın tepsisinde biraz soğumaya bırakın, ardından cipsleri tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
