Domuz etli Saltimbocca
Oylar: 2
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 583, toplam yağ 37 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 48 G., karbonhidratlar 16 G., lif 5 G., kolesterol 143 mg, sodyum 1330 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 583, toplam yağ 37 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 48 G., karbonhidratlar 16 G., lif 5 G., kolesterol 143 mg, sodyum 1330 mg, şeker 0 G.
İtalyan saltimbocca, sulu et, çıtır jambon ve mis kokulu adaçayının lüks birleşimidir. Geleneksel olarak dana etiyle yapılan bu tarif, kemiksiz domuz bonfile yerine de harika bir alternatiftir. Kızarttıktan sonra tavayı yıkamayın; bunun yerine, kalan lezzetli suyunu saltimbocca için hafif bir sos yapmak için kullanın. Sotelenmiş ıspanakla servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Yaklaşık 2 cm kalınlığında, 200-220 gram ağırlığında 4 adet kemiksiz doğal domuz pirzolası (orta kesim).
- 4 büyük adaçayı yaprağı
- 8 ince dilim jambon
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4 dilim provolone peyniri (yaklaşık 100 g)
- 450 gr küçük ıspanak
- 1 limonun suyu + servis için limon dilimleri
- 1 büyük arpacık soğanı, ince doğranmış veya 1/3 su bardağı ince doğranmış kırmızı soğan
- 2/3 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, ıspanak, limon suyu, prosciutto, adaçayı, provolone peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye önceden ısıtın, domuz etini tuz ve karabiberle baharatlayın.
- Her köftenin üzerine bir adaçayı yaprağı koyun, ardından 2 dilim jambonla sarın. Büyük bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Köfteleri, adaçayı yaprağı olan tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya koyun ve jambon çıtırlaşana kadar, bir kez çevirerek 8-10 dakika pişirin. Bir fırın tepsisine aktarın (tavayı bir kenara bırakın) ve köftenin ortasına batırılan bir termometre 63°C (145°F) gösterene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
- Her bir köftenin üzerine bir dilim provolone peyniri koyun; peynir eriyene kadar, 1-2 dakika pişirin.
- Bu arada, ıspanağı kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı su ve bir tutam tuzla birlikte mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun. Streç filmle örtün ve ıspanak yumuşayana kadar 3 dakika mikrodalgada pişirin; suyunu süzün. Üzerine limon suyunun yarısını serpin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Aynı tavayı orta ateşte ısıtın; arpacık soğanlarını ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 3 dakika, karıştırarak pişirin. Et suyunu ekleyin ve yarıya inene kadar kısık ateşte pişirin. Kalan limon suyunu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Domuz etini tabaklara paylaştırın, tavadaki sosu üzerine dökün. Ispanak ve limon dilimleri ile servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
