Prosciutto ve Yumurta Çorbası
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 452, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 48 G., lif 11 G., kolesterol 197 mg, sodyum 1598 mg, şeker 6 G.
Kaloriler 452, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 48 G., lif 11 G., kolesterol 197 mg, sodyum 1598 mg, şeker 6 G.
Bu İtalyan usulü çorbaya az miktarda prosciutto eklenerek zengin, etli bir lezzet elde ediliyor ve haşlanmış yumurta sarısı eklendiğinde bu lezzet daha da derinleşiyor. Kavuzlu buğday ise fındıksı bir tat katıyor ve escarole ile birlikte sağlıklı lif sağlıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı siyez
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 60 gram dilimlenmiş jambon, parçalara ayrılmış
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 1 orta boy havuç, küp küp doğranmış
- 1 sap kereviz, küp küp doğranmış
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 6 su bardağı doğranmış escarole (yaklaşık 200 gr veya 1 küçük baş)
- 6 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı beyaz sirke
- 4 büyük yumurta
- Servis için rendelenmiş Parmesan peyniri.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kılçıklı yulaf ezmesi, prosciutto, escarole salatası, yumurta, Parmesan peyniri, kereviz, havuç
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencereye siyez buğdayını koyun, 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve üzerini 5 cm derinliğinde suyla örtün. Kaynamaya bırakın ve siyez buğdayı yumuşak ama diri kıvamda olana kadar 10-20 dakika veya üreticinin talimatlarına göre pişirin. Süzün ve siyez buğdayını bir kenara koyun.
- Orta boy bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Prosciuttoyu ekleyin ve ara sıra karıştırarak çıtırlaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Prosciutto'nun yarısını delikli bir kaşıkla kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Kalan zeytinyağını, soğanı, havucu, kerevizi, sarımsağı, 1/2 çay kaşığı tuzu ve birkaç tutam karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Escarole'yi ve 1/2 çay kaşığı daha tuzu ekleyin ve yeşillikler solana kadar 1 dakika pişirin.
- Tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. 10 dakika veya escarole tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Pişmiş siyez ununu ekleyin. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle baharatlandırın.
- Derin bir tavaya 4 cm su dökün. Sirke ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Çok kısık ateşte kaynatın. Yumurtaları aralıklı olarak doğrudan suya kırın. Kapağını kapatın ve ocağı kapatın. 3 dakika sonra, yumurta beyazları pişmiş ancak sarıları hala yumuşak olacaktır. Haşlanmış yumurtaları delikli bir kaşıkla kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Çorbayı 4 derin kaseye paylaştırın. Her porsiyonun üzerine haşlanmış bir yumurta koyun, bolca Parmesan peyniri, çıtır jambon ve biraz karabiber serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
