Yengeç ve yeşil bezelyeli kavuzlu buğday
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 401, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 44 G., lif 7 G., kolesterol 64 mg, sodyum 742 mg, şeker 8 G.
Kaloriler 401, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 44 G., lif 7 G., kolesterol 64 mg, sodyum 742 mg, şeker 8 G.
Bu yemek adını İtalyanca'da "kızıl buğday" anlamına gelen "farro" kelimesinden alır ve risottoya benzer şekilde hazırlanır. Kızıl buğday hafifçe yağda kızartılır ve ardından gerçek yengeç eti eklenerek deniz mahsulleri suyunda yavaş yavaş pişirilir. Yeşil bezelye, bezelye filizi ve bol miktarda taze ot, farrottoya sululuk ve taze bir lezzet katar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Yarım soğan, ince ince doğranmış
- 1 su bardağı cilalanmış kavuzlu buğday
- biraz beyaz şarap
- Yaklaşık 2 su bardağı sıcak ıstakoz suyu, gerektiğinde daha fazla.
- 1 su bardağı çözülmüş yeşil bezelye
- 1 su bardağı topak yengeç eti, ayıklanmış ve kabuk parçaları çıkarılmış.
- 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı bezelye filizi
- 3-4 sap taze mercanköşk, yaprakları doğranmış
- 1 demet taze maydanoz, yaprakları ince doğranmış
- 1 küçük demet doğranmış frenk soğanı
- Yarım limonun kabuğu ve suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kılçıklı yulaf ezmesi, bezelye, beyaz şarap, bezelye filizleri, yengeç eti, limon, mercanköşk
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede orta ateşte biraz zeytinyağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika, şeffaf hale gelene kadar soteleyin. Spelt ununu ekleyin ve fındıksı bir aroma alana kadar birkaç dakika daha soteleyin. Beyaz şarabı ekleyin ve yarıya kadar azaltın. Tuzla tatlandırın ve karıştırın.
- Et suyunu birer kepçe ekleyerek, ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Sıvı emildikçe daha fazla et suyu eklemeye devam edin. Karışım koyulaştıktan yaklaşık 30 dakika sonra bezelyeleri, yengeci, Parmesan peynirini, tereyağını, bezelye filizlerini, mercanköşkü, maydanozu, frenk soğanını ve limon kabuğu rendesi ile suyunu ekleyin. Tahta bir kaşıkla birkaç dakika karıştırın. Derin kaselerde servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
