Hızlı Akşam Yemeği: Rezene, Limon ve Zeytinle Sotelenmiş Morina Balığı
Oylar: 2
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu zarif Akdeniz tarzı yemek sadece 30 dakikada hazır oluyor ve hafif bir akşam yemeği için mükemmel. Morina filetosu, iri doğranmış rezene kökü yatağında pişirilerek sulu ve sert bir doku elde ediliyor. Zeytin ve limon suyunu en sonda tavaya ekleyin. Servis yaparken, üzerine kızarmış ekmek kırıntıları serpin; bu, yumuşak balık ve aromatik rezenenin çıtır çıtırlığıyla harika bir uyum sağlayacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Her biri 170 gram ağırlığında ve 2,5-4 cm kalınlığında 4 adet alabalık filetosu.
- 2 büyük rezene kökü
- 1/4 yemek kaşığı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limon
- 0,5 su bardağı panko ekmek kırıntısı
- 0,5 su bardağı iri çekirdeksiz Kalamata zeytini
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: morina, rezene soğanı, limon, Kalamata zeytinleri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Rezene soğanlarının üst ve alt kısımlarını kesin, yeşil kısımlarını servis için ayırın. Her soğanı dörde bölün. Her bir parçayı yan yatırın ve çekirdeğin büyük bir kısmını çıkarın. Parçaları yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. (Bazı parçaların düşmesi sorun değil, onları da kullanın.)
- Sıkıca kapanan kapaklı geniş bir tavaya 1/4 su bardağı zeytinyağı dökün. Orta ateşte, yağ neredeyse duman çıkana kadar ısıtın. Rezene dilimlerini ekleyin ve alt kısımları kahverengi olana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırmadan pişirin. Karıştırın ve birkaç parça daha kahverengi olana kadar 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Yarım su bardağı su ekleyin ve tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak karıştırın. Yarım çay kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiber ekleyin. Ateşi orta seviyeye indirin, tavanın kapağını kapatın ve 5 dakika pişirin.
- Morina balığını tuz ve karabiberle baharatlayın ve tavadaki rezene dilimlerinin üzerine yerleştirin. Tekrar kapatın ve kısık ateşte, tava kurursa ara sıra sıvı ekleyerek, rezene çok yumuşayana ve morina balığı tamamen pişene kadar 5-7 dakika pişirin.
- Bu arada, ayırdığınız rezene yapraklarını doğrayın (yaklaşık 1,5-2 yemek kaşığı kadar olmalı) ve limonun kabuğunu rendeleyin. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta boy bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Ekleyin panko ekmek kırıntıları Altın rengi olana kadar, sık sık karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Ocaktan alın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve soğumaya bırakın. Rezene yapraklarını ve limon kabuğunu galeta unuyla karıştırın, tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtın.
- Limon suyunu sıkın. Zeytinleri iri parçalar halinde doğrayın.
Morina balığı ve rezene pişince limon suyunu ve zeytinleri ekleyin. Ocaktan alın ve zeytinlerin ısınması için yaklaşık 1 dakika bekletin. Rezene ve morina balığını tabaklara paylaştırın ve üzerine kızarmış ekmek kırıntıları serpin. Kalan tava suyunu da rezenenin üzerine gezdirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
