Rezene ile domates soslu morina balığı
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 450, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 40 G., karbonhidratlar 41 G., lif 5 G., kolesterol 79 mg, sodyum 1234 mg, şeker 9 G.
Kaloriler 450, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 40 G., karbonhidratlar 41 G., lif 5 G., kolesterol 79 mg, sodyum 1234 mg, şeker 9 G.
Bu basit ve lezzetli İtalyan usulü yemek, hafta içi akşam yemekleri veya pazar günü aile öğle yemekleri için mükemmeldir. Morina filetosu, zeytin ve rezene ile birlikte lezzetli bir domates sosunda pişirilir ve çıtır sarımsaklı krutonlarla servis edilir. Sosun en önemli özelliği kuru vermuttur: alkol buharlaştıktan sonra, domates ve rezenenin lezzetlerini uyumlu bir şekilde tamamlayan hafif bitki aromaları kalır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Derisiz 4 adet morina filetosu, orta kesim (her biri 170-200 g)
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + üzerine gezdirmek için biraz daha zeytinyağı
- 1 adet ince dilimlenmiş soğan
- 1 adet temizlenmiş ve ince dilimlenmiş rezene kökü, ayrıca servis için doğranmış otlar.
- 3 diş sarımsak (2'si doğranmış, 1'i ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- 1/3 su bardağı Kalamata zeytini, ikiye bölünmüş
- 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/3 su bardağı sek vermut veya sek beyaz şarap
- 1 kutu (800 g) konserve soyulmuş bütün domates, elle ezilmiş
- 4 dilim ciabatta ekmeği, ikiye kesilmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: morina, rezene soğanı, domates, Kalamata zeytinleri, beyaz şarap, vermut, ciabatta ekmeği, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını ızgara moduna önceden ısıtın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı, rezeneyi ve bir tutam tuz ve karabiberi ekleyin; sebzeler yumuşayana ve hafifçe kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırarak pişirin. Doğranmış sarımsağı, kekiği, zeytinleri ve kırmızı pul biberi ekleyin ve sarımsak yumuşayana kadar 1-2 dakika pişirin. Vermutu ekleyin ve neredeyse tamamen buharlaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Domatesleri ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Morina balığını bolca tuz ve karabiberle baharatlayın ve parçaları sosla birlikte tencereye yerleştirin. Kapağını kapatın ve balık neredeyse tamamen pişene kadar 6-8 dakika kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatın ve balığın sosun içinde yaklaşık 3 dakika daha dinlenmesini sağlayın.
- Bu arada, ciabatta ekmeğini zeytinyağıyla fırçalayın ve her iki tarafını da 1-2 dakika ızgara yapın. Üzerine ezilmiş sarımsak sürün.
- Balığı ve sosu tabaklara paylaştırın, üzerine zeytinyağı gezdirin, rezene yaprakları serpin ve ciabatta ekmeğiyle servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
