Tavada kızartılmış Bibimbap Pizza
Oylar: 4
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Kore yemeği Bibimbap geleneksel olarak derin bir kasede, üzerine et, yumurta ve sebzeler konulmuş pirinçle servis edilir, ancak bu tarifte tavada pizza gibi yapılması öneriliyor. "Pizza"nın tabanı, dökme demir bir tavaya sıkıca yayılmış aynı çıtır kızarmış pirinçten oluşuyor ve üzerine kalan malzemeler ekleniyor: gochujang sosu, dana eti, shiitake mantarı, kimchi ve kızarmış yumurta. Bu şekilde Bibimbap, pizza gibi kolayca dilimlenip elle yenebiliyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 su bardağı pişmiş uzun taneli pirinç
- 110 gram kıyma
- 110 gr sapları çıkarılmış, ince dilimlenmiş shiitake mantarı
- 4 adet yeşil soğan (sadece yeşil kısmı), ince ince çapraz dilimlenmiş.
- 1/4 su bardağı gochujang sosu
- 1/4 su bardağı hafif tuzlu soya sosu
- 2 yemek kaşığı koyu susam yağı
- 1 diş sarımsak, ince rendelenmiş
- 2 büyük havuç, kalın rendede rendelenmiş
- 1 su bardağı iri doğranmış kimchi
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- 1 büyük yumurta
- Servis için kavrulmuş susam
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: uzun taneli pirinç, yumurta, dana kıyma, havuç, shiitake mantarları, kimchi, yeşil soğanlar, susam
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının alt kısmına bir raf yerleştirin ve fırını 260°C'ye önceden ısıtın.
- Yeşil soğanları buzlu suyla kaplayın ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin (soğanlar buzlu suda kıvrılacaktır).
- Küçük bir kapta gochujang ezmesi, soya sosu, susam yağı ve sarımsağı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Başka bir küçük kapta, bu karışımdan 3 yemek kaşığı alıp kıymayla birleştirin ve eşit şekilde dağıtın.
- Orta boy bir kasede, 1 yemek kaşığı gochujang karışımını havuç, kimchi ve shiitake mantarlarıyla tamamen kaplanana kadar karıştırın.
- 25 cm (10 inç) çapında dökme demir tavaya yağ dökün ve tabanını kaplayacak şekilde yayın. Pirinci ekleyin ve bastırarak düzleştirin ve tavaya eşit şekilde yayın. 1 yemek kaşığı gochujang karışımını üzerine gezdirin ve kenarlardan yaklaşık 1 cm (0,5 inç) boşluk bırakarak pirincin üzerine eşit şekilde yayın. Havuç karışımını sosun üzerine eşit şekilde yayın ve üzerine 1 yemek kaşığı dana eti karışımı ekleyin.
- Tavayı yüksek ateşte, kenarları kurumaya başlayıp pirincin etrafında yağ cızırdamaya başlayana kadar yaklaşık 6 dakika ısıtın. Tavayı fırına alın ve pirinç kızarana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Fırından çıkarın, ortasına bir yumurta kırın ve tavayı 5-6 dakika daha fırına geri koyun. 10 dakika soğumaya bırakın.
- Yeşil soğanları süzün, kurulayın ve pizzanın üzerine serpin. Kalan gochujang sosunu üzerine dökün ve susam serpin. Pizzayı dilimleyip servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
