Parker House Çörekleri

Oylar: 4

Zaman: 4 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 72 çörek

Kapalı bir kabuk şeklinde olan bu yumuşacık, altın rengi Parker House ruloları, içlerindeki kabarık dokuyu ortaya çıkarmak ve erimiş tereyağıyla kaplamak için adeta yalvarıyor. Bir sonraki tatilinizde pişirin ve normal ekmek yerine ekmek sepetinde servis edin. Misafirleriniz karşı koyamayacak! Bu rulolar önceden hazırlanabilir, yarı pişene kadar pişirilebilir, dondurulabilir ve servis etmeden hemen önce sıcak olarak pişirilebilir. Gerçekten zaman kazandırıcı!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

4 su bardağı tam yağlı süt
1 su bardağı şeker
550 gr tuzlu tereyağı
4,5 çay kaşığı aktif kuru maya (2 paket)
1,2 kg birinci sınıf un + hamurla çalışmak için ekstra un
1 tepeleme yemek kaşığı iri tuz
1 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı (eksik) soda
Özel ekipmanÇapı 6 cm olan kurabiye kalıbı.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, maya hamuru, süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede süt, şeker ve 220 gram tereyağını birleştirin. Kaynamaya bırakın ve karışım ılık (ancak kaynamayacak) hale geldiğinde, ocağı kapatın ve ılık olana kadar 30-45 dakika soğumaya bırakın.

Mayayı ve 8 su bardağı unu ekleyin. Karıştırın, ardından üzerini örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
1 saat sonra tuz, kabartma tozu, karbonat ve kalan 1 su bardağı unu ekleyip karıştırın. Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine alın ve 8-10 dakika yoğurun. Ardından top haline getirin, bir havluyla örtün ve ılık bir yerde 30-45 dakika mayalanmaya bırakın.

Bir tencerede 220 gram tereyağını eritin.

Hamuru 1 cm kalınlığında açın. 6 cm çapında daireler kesin. Her daireyi eritilmiş tereyağına batırın, hemen ikiye katlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun yapışması için hafifçe bastırın. Üzerini bir havluyla örtün ve çöreklerin 30-45 dakika kabarmasını bekleyin.
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.

Eğer çörekleri dondurmayacaksanız ve hemen servis etmek istiyorsanız, kabarana, şeklini alana ve altın kahverengi olana kadar, toplamda yaklaşık 15 dakika boyunca 200°C'de (400°F) pişirin.
Dondurma İpuçları

Dondurmadan önce önceden pişirmek için, çörekleri kabarana ve sertleşene kadar, ancak kızarmadan 7-8 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve soğumaya bırakın. Çörekleri tek tek dondurun, ardından birkaçını birden dondurucu poşetlerinde saklayın.

Dondurulmuş çörekleri pişirmek için fırını 175°C'ye önceden ısıtın ve kalan 110 gram tereyağını bir tencerede eritin.

Dondurulmuş çörekleri fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün. Altın kahverengi olana kadar, 14-16 dakika pişirin. İsteğe bağlı olarak çöreklerin üzerine biraz daha eritilmiş tereyağı sürün ve 1 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın.