Bobby Flay'in Parker House Çörekleri
Oylar: 3
Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 24 adet.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 24 adet.
Tatil ekmek sepetinizi Boston Parker House çörekleriyle tamamlayın; kabarık ve hafif, harika bir tereyağı aromasına sahip bu çörekler, ilk olarak 19. yüzyılda ABD'nin Boston şehrindeki Parker House Oteli'nde pişirilmiştir ve o zamandan beri içerikleri değişmeden kalmıştır: un, tereyağı, yumurta, maya, süt ve bir tutam şeker; hepsi de kimsenin karşı koyamayacağı kabarık, yumuşak bir iç doku ve hafif yoğun bir kabuk için. Parker House çörekleri genellikle akşam yemeğiyle birlikte servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5 su bardağı süt
- 110 gram tuzsuz tereyağı (parçalara kesilmiş), ayrıca kaseyi yağlamak için ekstra tereyağı.
- 0,5 su bardağı şeker
- 1 paket (7 g) aktif kuru maya
- 0,5 su bardağı ılık su
- 3 büyük yumurta, birkaç kez çırpılmış
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı un + işleme için ekstra un
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Sütü küçük bir tencereye dökün ve orta-yüksek ateşte kaynatın. Ateşten alın, tereyağı ve şekeri ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Mayayı ılık suda eritin ve köpürene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.
- Süt karışımını, yumurtaları, maya karışımını, tuzu ve 3 su bardağı unu hamur yoğurma aparatı takılı bir mikserin içine koyun. Pürüzsüz olana kadar yoğurun. Kalan 3 su bardağı unu, her seferinde 1/2 su bardağı ekleyerek, pürüzsüz bir top oluşana kadar karıştırın.
- Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın ve yaklaşık 5 dakika elle yoğurun. Büyük bir kaseyi tereyağı ile yağlayın, hamuru içine koyun, üzerini örtün ve yaklaşık iki katına çıkana kadar, yaklaşık 60-70 dakika boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Unlanmış bir çalışma yüzeyinde hamuru yoğurun ve 24 adet 5 cm'lik (2 inç) parçaya kesin; hamuru yuvarlak toplar haline getirin. İki adet yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Tekrar örtün ve yaklaşık 30-40 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına rafları yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Fırın tepsilerini pişirme süresinin yarısında çevirerek, çörekler altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Çörekleri fırından çıkarın ve servis etmeden önce eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
