Parker House'un En İyi Çörekleri

Oylar: 1

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 çörek

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 18 porsiyondan 1'i
Kaloriler 284, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 36 G., lif 1 G., kolesterol 60 mg, sodyum 212 mg, şeker 5 G.

Bu Parker House çörekleri, bol miktarda tereyağı sayesinde inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetlidir. Tereyağının bir kısmı hamura eklenir, geri kalanı ise pişirmeden önce ve çörekler hala sıcakken yağlamak için kullanılır. Sadece lezzetleriyle değil, hamurdaki süt ve yumurta kombinasyonuyla elde edilen harika dokusuyla da sizi büyüleyecekler. Pişirmeden önce her bir çöreğin üzerine bir tutam pul pul deniz tuzu serpin. Bu, kremalı dokuyu mükemmel bir şekilde zenginleştirir ve zıt bir çıtırlık katar. Parker House çörekleri en iyi taze ve sıcak servis edilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 ve 1/3 su bardağı tam yağlı süt
220 gram tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış.
1/3 su bardağı şeker
0,5 su bardağı ılık su (yaklaşık 43°C)
1 paket (7 g) aktif kuru maya (2 ve 1/4 çay kaşığı)
3 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
1,5 çay kaşığı iri tuz
5 ve 3/4 su bardağı kaliteli un, ayrıca hamurla çalışmak için ekstra un.
Maldon gibi deniz tuzu pulları, serpmek için.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, yumurta, süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Küçük bir tencerede sütü orta ateşte kaynamaya başlayana kadar yaklaşık 4 dakika ısıtın. Ateşten alın. 110 gr (8 yemek kaşığı) tereyağı ve şekeri ekleyip karıştırın ve erimesini bekleyin. Soğuması için kenara bırakın.
Küçük bir ölçü kabına ılık su dökün ve mayayı ekleyin. Köpürene kadar, yaklaşık 5 dakika bekletin.

Mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine süt karışımını, maya karışımını, yumurtaları, 1,5 çay kaşığı tuzu ve unun yarısını koyun. Orta hızda yaklaşık 2 dakika boyunca homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Kalan unu azar azar ekleyerek, pürüzsüz bir top oluşana kadar karıştırın. Hızı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve hamur çok pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika daha karıştırmaya devam edin.
Geniş bir kaseyi pişirme spreyiyle yağlayın ve hamuru içine koyun. Streç filmle örtün ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar, yaklaşık 60-75 dakika mayalanmaya bırakın.
Küçük bir tencerede orta ateşte kalan 110 gram (8 yemek kaşığı) tereyağını eritin.
9x13 inçlik bir fırın tepsisini pişirme spreyiyle yağlayın, fırın kağıdıyla kaplayın, ardından kağıdı da pişirme spreyiyle yağlayın.
Temiz bir çalışma yüzeyini hafifçe unlayın. Hamuru yoğurun ve hazırlanan çalışma yüzeyine çıkarın. Ellerinizi kullanarak hamuru düz bir top haline getirin.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
Büyük bir bıçak veya hamur kazıyıcı kullanarak hamuru 24 parçaya bölün ve top şekline getirin. Hazırlanmış tepsiye 4 x 6 sıra halinde dizin, ardından çöreklerin üstlerini 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Streç filmle örtün ve yaklaşık 30-40 dakika boyunca ılık bir yerde iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Bu arada fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
Hamurun üzerindeki streç filmi çıkarın ve çöreklerin üzerine hafifçe deniz tuzu serpin. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve kalan 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Çörekleri sıcak servis edin.