Parker House'un tereyağıyla kaplı, kolayca ayrılabilen çörekleri.

Oylar: 1

Parker House Usulü Tereyağlı Ayrılabilir Ekmekler Nasıl Yapılır?

Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 17 çörek

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 352, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 35 G., lif 1 G., kolesterol 64 mg, sodyum 221 mg, şeker 5 G.

Klasik Parker House çörekleri, narin tereyağı aroması ve çıtır, iri taneli tuz kabuğuyla, üç fincan mis kokulu tereyağıyla yan yana pişirilir, böylece onları parçalayabilir, tereyağına batırıp tadını çıkarabilirsiniz. Bu çörekler, ana yemeklerin yanında ekmek yerine veya meze olarak servis edilebilir. Tereyağı kaplarında üç çeşit eritilmiş tereyağı bulunur: maydanoz ve sarımsak, rendelenmiş Parmesan ve kırmızı biber, ve doğranmış zeytin ve kekik.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çörekler

1 ve 1/3 su bardağı tam yağlı süt, 43°C'ye kadar ısıtılmış.
1/3 su bardağı şeker
1,5 çay kaşığı kuru aktif maya
220 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
5 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
1,5 çay kaşığı iri tuz
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
Üzerine serpmek için 1 çay kaşığı deniz tuzu taneleri

Daldırma yağı

110 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
0,5 su bardağı doğranmış maydanoz yaprağı
4 diş sarımsak, rendelenmiş
3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
0,5 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
1/3 su bardağı ince doğranmış karışık zeytin
0,5 çay kaşığı doğranmış kekik yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, yumurta, süt, Parmesan peyniri, zeytin, kırmızı biber pulu, kekik, deniz tuzu pulları

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Çörekler:

Mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine yarım su bardağı süt, şeker ve mayayı koyun. Köpürene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin. 9 yemek kaşığı tereyağı, unun yarısını, kalan sütün yarısını ve iri tuzu ekleyin. Orta hızda iyice karışana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın.
Yumurtayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kalan unu ve sütü ekleyin. Hamur pürüzsüz hale gelene ve kasenin kenarlarından ayrılana kadar orta hızda yaklaşık 6 dakika yoğurun.

Kalan 7 yemek kaşığı tereyağını eritin. 2 yemek kaşığını küçük bir kaseye alın ve bitmiş çöreklerin üzerine sürmek için kenara ayırın. Büyük bir kaseyi kalan eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve hamuru içine koyun. Streç filmle örtün ve yaklaşık 2 saat boyunca, hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
22x32 cm'lik bir fırın tepsisini eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve üç adet 120 ml'lik kek kalıbının dış yüzeylerini de yağlayın. Kek kalıplarını fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru 17 eşit parçaya (her biri yaklaşık 60 g) bölün. Dikkatlice top şekline getirin.
Fırın tepsisindeki hamur kalıplarının etrafına hamuru yayın. Her bir çörekçiyi kalan eritilmiş tereyağıyla bolca fırçalayın ve üzerine pul pul deniz tuzu serpin. Streç filmle örtün ve hamur iki katına çıkana kadar, yaklaşık 45 dakika boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Bu sırada fırının alt üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin ve fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Çörekler altın rengi olana ve iç sıcaklıkları 93°C'ye (205°F) ulaşana kadar, 20-25 dakika pişirin, pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirin. Fırından çıkarın ve çöreklerin üzerine ayırdığınız 2 yemek kaşığı tereyağını sürün.
Daldırma yağı:

Fırın kabı henüz sıcakken, her bir kalıba 4 yemek kaşığı tereyağı koyun. Bir kalıba maydanoz ve sarımsak ekleyin. Diğer bir kalıba Parmesan peyniri ve kırmızı biber ekleyin. Son kalıba zeytin ve kekik ekleyin. Her kalıptaki tereyağını hafifçe karıştırın.