Parker House Sütlü Mayalı Ekmekler
Oylar: 2
Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 288, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 37 G., lif 1 G., kolesterol 48 mg, sodyum 197 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 288, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 37 G., lif 1 G., kolesterol 48 mg, sodyum 197 mg, şeker 5 G.
Altın sarısı, kabarık ve hoş kremamsı aromalı Parker House çörekleri, bayram sofranızdaki ekmek sepetine mükemmel bir ek olacaktır. Bunları önceden hazırlayıp pişirmeden önce dondurabilirsiniz, böylece hemen pişirip sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 paket (7 g) aktif kuru maya
- 0,5 su bardağı şeker
- 7,5–8 su bardağı kaliteli un + serpme için ekstra un
- 165 gr tuzsuz tereyağı, eritilip soğutulmuş + kalıbı yağlamak için yumuşatılmış tereyağı
- 2 su bardağı oda sıcaklığında tam yağlı süt
- Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı iri tuz + serpmek için ekstra tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, süt, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Mayayı çözün..
Yarım su bardağı ılık suyu ölçüp sıcaklığını kontrol edin: 43°C ile 48°C arasında (rahat bir banyo sıcaklığı) olmalıdır. Mayayı büyük bir kaseye dökün, ılık suyu ekleyin ve şekeri karıştırın. 1 dakika bekletin (köpürmesi gerekir), ardından dikkatlice 1 su bardağı unu çırparak ekleyin. Hamuru hazırlarken bir kenara (ocağın yakınına) bırakın. - Hamuru yoğurun.
Mikserin hamur yoğurma aparatı takılı haznesine eritilmiş tereyağı ve sütü koyun ve düşük hızda karıştırın. Yumurtaları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Maya karışımını ekleyin ve karıştırın. 6,5 su bardağı un ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin; hamur top haline gelene kadar 2-3 dakika karıştırın, hamur çok ıslak ve yapışkan olursa 1/2 su bardağı daha un ekleyin. - Hamurun mayalanmasını bekleyin..
Geniş bir kaseyi yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın. Hamuru kaseye aktarın, bir havluyla örtün ve ılık bir yerde 2-2,5 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır. - Hamuru şekillendirin.
Fırını 190°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Temiz bir çalışma yüzeyini unlayın ve hamuru üzerine çıkarın. Ellerinizi unlayın ve hamuru dikkatlice 40x20 cm boyutlarında, yaklaşık 1-2 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın (merdane kullanmayın).
Hamuru kesin.
Kısa kenarlarından biri size dönük olacak şekilde, unlanmış bir bıçak kullanarak dikdörtgeni uzunlamasına ikiye kesin. Ardından enine 12 şerit halinde kesin. - Şekil ver.
Her hamur şeridini eşit olmayan şekilde ikiye katlayın, üst yarısını hafifçe üst üste getirin, ardından fazlalığı aşağı doğru katlayın. Hazırladığınız fırın tepsisine, dikiş yeri aşağı bakacak şekilde, çörekleri üç sıkı sıra halinde yerleştirin. Önceden hazırlayacaksanız, fırın tepsisini streç filmle sıkıca sarın ve 3 haftaya kadar dondurun. - Birkaç çörek pişirin..
Çörekler altın rengi olana kadar 18-20 dakika pişirin. Dondurucudan çıkararak pişirecekseniz, önce 160°C'de (325°F) 25 dakika, ardından 190°C'de (350°F) 10 dakika pişirin. Çörekleri fırından çıkarın ve yumuşatılmış tereyağı ile fırçalayın. Tuz serpip hemen servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
