Yaban havucu
Biliyor muydunuz ki yaban havucu, havuç gibi Apiaceae familyasına aittir? Kökleri havuca benzer, ancak kırmızı yerine sarımsı beyaz renktedir. Yenilen kısım bu köktür. Tatlı bir lezzete sahiptir ve çorbalarda, yahnilerde ve kızartmalarda baharat olarak kullanılır.
Nasıl ve ne zaman satın alınır?
Yaban havuçları Eylül'den Mart'a kadar bulunur. Küçük veya orta boy kökleri seçmek en iyisidir; daha büyük olanlar çok sert olabilir. Çok sayıda küçük tüylü çıkıntıya sahip veya kahverengi lekelerle kaplı köklerden kaçının. Bu, köklerin bayat veya bozulmaya başladığı anlamına gelir.
Mutfak kullanımları
Genç yaban havucu köklerinin soyulmasına gerek yoktur. Sadece yıkamak yeterlidir. Daha yaşlı ve büyük kökler patates soyacağı veya keskin bir bıçakla soyulmalı, ardından eşit büyüklükte parçalara kesilmelidir. Kökün ortası çok sertse, çıkarın.
Doğranmış kök sebze kızartılabilir (40-45 dakika) veya haşlanabilir (15-20 dakika).
Yemek hazırlarken, yaban havucu yerine havuç veya şalgam kullanılabilir.
Depolamak
Eğer yaban havuçlarını delikli bir poşete koyup buzdolabına koyarsanız, bir hafta boyunca taze kalırlar.
Yaban havucu içeren tüm tarifler
Kategoriler:
İlgili makaleler
