Öğle yemeği için deniz tuzuyla yapılmış çörekler.
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 çörek
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 çörek
Hafif kremamsı dokusu ve çıtır çıtır deniz tuzuyla kaplı, yumuşak ve kabarık çörekler yapımı kolaydır ve tuzlu yemeklere harika bir eşlikçi olur. Aşağıda temel çörek hamuru tarifi bulacaksınız. Dilerseniz, tereyağı ve deniz tuzu yerine, aromatik otlar, baharatlar veya rendelenmiş peynir gibi diğer malzemeleri doğrudan hamura karıştırarak da çörek pişirebilirsiniz. Yılbaşı veya Noel sofranızda ev yapımı çöreklerle dolu bir ekmek sepeti hazırlayın ve eviniz sıcak ve samimi bir atmosfere bürünsün.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Çörekler
- Temel çörek hamuru, tarifi aşağıda.
- Fırın tepsileri için pişirme spreyi
- Hamur işleri için birinci sınıf un.
- 60 gr eritilmiş tuzsuz tereyağı, kalıbı yağlamak için.
- Serpmek için deniz tuzu taneleri
Temel çörek hamuru
- 0,5 su bardağı tam yağlı süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 7 g aktif kuru maya
- 4 ve 1/4 – 4,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 90 gram tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1,5 çay kaşığı iri tuz
- 2 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
- Katkı maddeleri (otlar, baharatlar veya peynir)
- Kabı yağlamak için bitkisel yağ veya yemeklik sprey kullanın.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, birinci sınıf un, deniz tuzu pulları, süt, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Katkı maddesi içermeyen temel bir çörek hamuru hazırlayın. Tarifte belirtildiği gibi mayalanmaya bırakın. 2 fırın tepsisini hafifçe pişirme spreyiyle yağlayın. Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine çıkarın. Yüzeyi unlayın ve dikdörtgen şekline getirin. Hamur kazıyıcı veya şef bıçağı kullanarak hamuru 24 eşit parçaya bölün.
- Her bir hamur parçasını dikkatlice top haline getirin ve hazırlanan fırın tepsilerine yerleştirin. Üzerini gevşekçe streç filmle örtün ve yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
- Fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına rafları yerleştirin; fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın.
- Ekmeklerin üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve bıçak veya makas kullanarak her birinin yüzeyine küçük bir artı işareti çizin. Üzerine deniz tuzu serpin.
- Fırın tepsilerini çevirerek, çörekler altın rengi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. 5 dakika soğumaya bırakın, ardından kalan eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Çörekleri tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın.
Temel çörek hamuru
Sütü ve yarım su bardağı suyu küçük bir tencereye veya kaseye koyun ve mikrodalgada çok sıcak olana kadar (43°C/110°F) ısıtın. Hamur yoğurma aparatı takılı bir mikserin haznesine aktarın; şeker, maya ve 1 su bardağı unu ekleyip topaklı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.
Tereyağını, tuzu ve 2 su bardağı unu ekleyin ve hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar orta hızda 2-3 dakika karıştırın. Yumurtaları ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın, gerekirse kasenin kenarlarını ve dibini sıyırın. 1 1/4 su bardağı unu ve varsa ek unu ekleyin; hamur pürüzsüz ve bir araya gelmeye başlayana kadar yaklaşık 4 dakika karıştırın. Hamur hafif yapışkan olmalıdır; çok ıslaksa, kalan 1/4 su bardağı unu ekleyin.
Geniş bir kaseyi hafifçe yağlayın; hamuru kaseye aktarın ve her tarafı yağla kaplanana kadar çevirin. Streç filmle örtün ve yaklaşık 2 saat boyunca ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Şefin Notları
Maya etiketini kontrol edin. Tarifte belirtilen maya türünü kullandığınızdan emin olun. Aktif kuru maya, hızlı kabaran maya ile aynı şey değildir.
Termometre kullanın. Sıvının sıcaklığını tahmin etmeyin. Mayanın aktifleşmesi için en az 43°C (111°F) olması gerekir.
Hamuru gözlemleyin. Mayalanma süresi mutfağınızdaki sıcaklığa bağlı olarak değişebilir. Mayalanma için tarifteki talimatları izleyin ve hamuru görsel olarak değerlendirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
