Mısır ve bira keki, böğürtlenli

Oylar: 1

Böğürtlenli Mısır Birası Kek Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 16 - 20

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 26 porsiyondan 1'i
Kaloriler 327, toplam yağ 19 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 37 G., lif 2 G., kolesterol 76 mg, sodyum 242 mg, şeker 17 G.

Klasik bir pilsner birasının hafif mısır notalarıyla harmanlanmış lezzeti ve aroması, bu eşsiz tatlıya ilham kaynağı oldu. Kek katmanları kremalı mısır ve bira ile yapılmış olup, zengin bir lezzet ve kadifemsi bir dokuya sahiptir. Tatlı, hafif acımsı kek, böğürtlen reçeli sosuyla mükemmel bir şekilde tamamlanır ve pastel leylak rengiyle her kutlamada dikkat çekici bir unsur haline gelir. Üzerini taze böğürtlenlerle süsleyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sır

1 su bardağı şeker
0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
3 ve 3/4 su bardağı böğürtlen (170 g'lık 3 kutu)
1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
330 g (1,5 su bardağı) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
1 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı iri tuz

Kek

220 g (1 su bardağı) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında, ayrıca tavaları yağlamak için ekstra tereyağı.
4 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca tepsileri unlamak için biraz daha un.
1 kutu (425 g) kremalı mısır
1 şişe (0,33 l.) Pilsner
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı iri tuz
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya özü
4 büyük yumurta

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, Mısır, böğürtlen, limon suyu, hafif bira, yumurta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sır:

Şeker ve unu küçük bir tencerede karıştırın. Küçük bir kapta, 2 su bardağı (yaklaşık 2,5 su bardağı) böğürtleni limon suyuyla bir çatal kullanarak ezin. İnce telli bir elekten geçirerek tencereye alın ve şeker-un karışımına ekleyin. Karışımı kaynatın, ardından ateşi orta seviyeye düşürün ve sürekli karıştırarak, koyu bir puding kıvamına gelene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
Hazırladığınız krema karışımını bir kaseye aktarın ve üzerine doğrudan bir parça streç film örtün. Tamamen soğuyana kadar, yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.

Bu arada fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 22 cm'lik (9 inç) kek kalıbını yağlayın ve altlarını pişirme kağıdıyla kaplayın. Kağıdı da yağlayın ve un serpin. Kenara koyun.
Kek:

Mısırı ve birayı blendere koyun ve en az 1 dakika boyunca pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Püreyi blenderda bırakın. Bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın. Mikserin çırpma aparatı takılı kabına tereyağı, şeker ve vanilya özünü koyun ve orta hızda açık renkli ve kabarık hale gelene kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın.
Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Un karışımını ve mısır ununu sırayla, unla başlayıp unla bitirerek, pürüzsüz bir hamur oluşana kadar ekleyin.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
Hazırlanmış kalıplara hamuru yayın, yüzeyini bir spatula yardımıyla düzleştirin ve ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar, 45 ila 50 dakika pişirin.
Kekleri kalıplarında 20 dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgara üzerine ters çevirin ve pişirme kağıdını çıkarın. Kekler tamamen soğuduktan sonra, her bir keki yatay olarak ikiye keserek dört adet aynı ince kek elde edin.
Tereyağını, vanilya özünü ve tuzu mikserle orta hızda yaklaşık 1 dakika çırpın. Krema karışımını bir spatula yardımıyla karıştırın, ardından karışımın üçte birini tereyağı kabına ekleyin ve tamamen karışana kadar orta hızda çırpın. Kalan kremayı ekleyin ve hafif ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika daha çırpın.
Bir kek katmanını kek tabağına yerleştirin ve bir spatula veya tereyağı bıçağıyla üzerine yaklaşık 1/2 su bardağı krema sürün. Aynı şekilde iki kek katmanı daha yerleştirin, üzerlerine krema sürün, ardından son kek katmanını üstüne yerleştirin. Kalan kremayı kekin üzerine yayın ve üstüne ve yanlarına eşit şekilde yayın. Kalan böğürtlenleri ikiye bölün ve tüm keki süslemek için kullanın. Kremanın sertleşmesi için, en az 30 dakika veya bir gece boyunca keki buzdolabında bekletin.