Hiyashi-tyuka

Oylar: 1

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1012, toplam yağ 53 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 31 G., karbonhidratlar 104 G., lif 6 G., kolesterol 160 mg, sodyum 4851 mg, şeker 14 G.

Hiyashi-chuka adı kelimenin tam anlamıyla "soğuk Çin yemeği" anlamına gelse de, bu soğuk erişte salatası aslında geleneksel olarak yaz aylarında hazırlanan bir Japon yemeğidir. Bu salata hafif, ferahlatıcı ve hazırlanması kolaydır. Soğuk erişte, çeşitli renklerde ince dilimlenmiş malzemeler ve soya sosu bazlı bir sos içerir. En yaygın malzemeler jambon, yengeç çubukları, salatalık, domates ve Japon omletidir, ancak istediğinizi ekleyebilirsiniz. Bu tarif hem taze ramen eriştesi hem de kuru hazır erişte ile (baharat paketi gerekmez) işe yarar. Taze erişte elbette daha pahalıdır, buzdolabında saklanması gerekir ve bulunması daha zordur, ancak bir avantajı vardır: sosu daha iyi emer.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sos

0,5 su bardağı soya sosu
0,5 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1/4 yemek kaşığı susam yağı
3 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı rendelenmiş soyulmuş zencefil kökü

Kinsey tamago (dilimlenmiş Japon omleti)

3 büyük yumurta
Yağlama için nötr aromalı bitkisel yağ

Toplantı

4 paket 140 gram taze veya 5 paket 85 gram kuru ramen eriştesi
110 gram ince dilimlenmiş jambon, ince şeritler halinde kesilmiş.
4 adet yengeç çubuğu (surimi; yaklaşık 100 g), uzun şeritler halinde koparın.
2 küçük domates, her biri 8 dilime kesilmiş.
Yarım İngiliz salatalığı, ince şeritler halinde dilimlenmiş.
2 yemek kaşığı beyaz susam
Karashi (acı Japon hardalı), servis için (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı, şeker, zencefil kökü, yumurta, ramen eriştesi, jambon, yengeç eti, domates, salatalıklar, susam

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sos:

Orta boy bir kapta soya sosu, sirke, susam yağı, şeker, zencefil ve 3 yemek kaşığı suyu şeker eriyene kadar karıştırın. Üzerini kapatıp kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
Kinsey tamago (dilimlenmiş Japon omleti):

Küçük bir kasede yumurtaları bir tutam tuzla çırpın. Bir elekten geçirerek başka bir küçük kaseye alın (bu isteğe bağlıdır, ancak omletin daha pürüzsüz ve daha az topaklanmasına yardımcı olur). 20 cm'lik yapışmaz bir tavayı orta-kısık ateşte ısıtın. Tavanın yüzeyini biraz bitkisel yağa batırılmış katlanmış bir kağıt havluyla hafifçe silin.

Yaklaşık 3 yemek kaşığı (bkz. not) çırpılmış yumurta ekleyin ve tavanın dibini eşit şekilde kaplamak için hemen tavanı her yöne hızlıca eğin. Omlet pişene kadar, yaklaşık 20 saniye pişirin. Bir spatula yardımıyla, gerekirse parmaklarınızı da kullanarak dikkatlice çevirin ve kırışıklıkları düzeltin. Tamamen pişene kadar, yaklaşık 5 saniye daha pişirin.
Omleti bir kesme tahtasına alın. Aynı şekilde, tavayı yağlayarak 2 omlet daha pişirin ve üst üste koyun.
Bir yığın Japon omletini rulo yapın ve enine 0,3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Dilimleri dikkatlice şeritler halinde ayırın.
Toplantı:

Geniş bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın.
Su kaynadığında, erişteleri paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Erişteleri süzün ve soğuk akan su altında durulayın, tamamen soğuyup fazla nişasta tamamen çıkana kadar ellerinizle karıştırın. İyice süzün, aksi takdirde su sosu sulandıracaktır.
Erişteleri 4 sığ kaseye paylaştırın. Jambon, surimi, domates, salatalık ve kinshi tamagoyu ayrı ayrı yığınlar halinde eriştelerin üzerine yerleştirin. Susam serpin ve kullanıyorsanız bir kaşık karashi ekleyin. Soğuk sos ile servis edin.

Not

Çırpılmış yumurtayı 1/4 su bardağı ölçü kabına koyun. Omlet çok hızlı piştiği için, yumurtayı kaşıkla tavaya dökerseniz tavanın dibini eşit şekilde kaplamaya vaktiniz olmayacaktır. Ayrıca, yumurtanın 1/3'ünü bir seferde tavaya dökerek miktarı göz kararı da ayarlayabilirsiniz.