Şeftalili Turta Dondurma Pastası

Oylar: 2

Yemeğin fotoğrafı: Yunhee Kim

Tarifin adı, fırın kabına meyve ve şeker katmanları yerleştirilip üzeri hamurla kapatılarak yapılan Amerikan meyveli turta cobbler'ından geliyor.

Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12

Şeftalili Turta Dondurmalı Pasta Tarifi. Pasta, pandispanya, dondurma, şeftali püresi ve kuruyemiş karışımı katmanlarından oluşur ve üzeri tam tahıllı graham krakerleriyle kaplanmıştır. Pastanın üzeri çırpılmış krema, şuruplu şeftaliler ve kuruyemiş karışımıyla süslenmiştir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

4 şeftaliKabukları soyulmuş ve 2 cm'lik parçalara kesilmiş.
2 litre vanilyalı dondurma
1/2 su bardağı doğranmış pekan cevizi
1,5 su bardağı toz şeker
1 limonun suyu
150 gr. tam tahıllı krakerler
4 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
Yağlama için özel sprey
1,5 su bardağı soğuk çırpılmış krema
3 yemek kaşığı pudra şekeri
2 çay kaşığı vanilya özü
550 – 600 g hazır kek
(kek tarifi(Başlıca malzemeleri un, şeker, tereyağı ve yumurta olan)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: vanilyalı dondurma, vanilya özü, şeftaliler, kek, krakerler, limon suyu, pudra şekeri, pekan cevizi, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede 1 1/4 su bardağı toz şeker, limon suyu ve şeftalileri birleştirin. 15 dakika bekletin.

Orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve şeftaliler yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Şeftalilerin 3/4 su bardağını delikli bir kaşıkla alın ve buzdolabına koyun. Bunlar garnitür olarak kullanılacaktır.

Kalan şeftalileri ve sıvıyı blenderda pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin, bir kaseye koyun ve karışım koyulaşana kadar yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
Bu arada fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın. Graham krakerlerini iri parçalar halinde ufalayın ve kalan 1/4 su bardağı toz şeker, ceviz ve tereyağı ile birlikte hazırlanan fırın tepsisine serpin. Karışımı ince bir tabaka halinde yayın.

7 dakika pişirin, ardından karıştırın ve altın rengi olana kadar 6-10 dakika daha pişirmeye devam edin. Soğuyup sertleşmesini bekleyin, sonra ufalayın ve kenara koyun.

Pastayı şekillendirin: 1 litre dondurmayı oda sıcaklığında 10 dakika yumuşayana ve kıvam alana kadar bekletin. 22 cm'lik (9 inç) bir tepsiyi pişirme spreyiyle yağlayın ve tepsinin tabanını ve kenarlarını 5 cm'lik (2 inç) bir kenar boşluğu bırakarak streç filmle kaplayın.

Yumuşamış dondurmayı hazırlanan kalıba koyun ve üzerine şeftali püresini eşit bir tabaka halinde yayın. Püre sertleşene kadar 45 dakika dondurun.
Kalan 1 litre dondurmayı 10 dakika yumuşatın, ardından şeftali püresinin üzerine kaşıkla yayın. Üzerine 1 su bardağı ceviz karışımını serpin ve dondurmanın üst katmanına iyice bastırın.

Kek hamurunu uzunlamasına 4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve dondurmanın üzerine tek kat halinde yerleştirin. Streç filmle örtün ve en az 6 saat, isterseniz de bir gece boyunca dondurun.
Bir kapta, kremayı, pudra şekerini ve vanilyayı orta hızda bir mikserle koyu bir köpük oluşana kadar çırpın.

Pastanın üzerindeki filmi çıkarın, bir tabağa ters çevirin ve kalıbı ve kalan filmi çıkarın. Üstünü ve kenarlarını çırpılmış krema ile kaplayın.

Ayırdığınız şeftali ve ceviz karışımını üzerine serpiştirin. 1 saat daha dondurun.