Ganajlı Balkabağı Sandviç Kurabiyeleri

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 130, toplam yağ 4 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 21 G., lif 0 G., kolesterol 25 mg, sodyum 83 mg, şeker 12 G.

Tarçınlı ve yumuşak çikolatalı dolgulu, ışıl ışıl balkabağı şeklinde bu harika tereyağlı kurabiyeleri pişirin. Üzerine turuncu şeker serpilmiş her bir sandviç kurabiye muhteşem görünüyor ve her sonbahar kutlamasını neşelendirecek, ayrıca Cadılar Bayramı'nda kötü ruhları yatıştırmaya da yardımcı olacaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çerez

450 gr oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
1 su bardağı toz şeker
4,5 çay kaşığı vanilya özü
Oda sıcaklığında 1 büyük yumurta
4 su bardağı kaliteli un
1/4 çay kaşığı ince tuz
2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Üzerine serpmek için turuncu dekoratif şeker.
Özel ekipman8 cm'lik balkabağı şeklinde kurabiye kalıbı.

Ganache

3,5 yemek kaşığı yarı tatlı çikolata granülü
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın (isteğe bağlı)
1 su bardağı krema

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, krem, tarçın, yarı tatlı çikolata, çikolata parçacıkları (granüller)

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Çerez:

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde tereyağı ve şekeri açık ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Vanilya özütünü ve yumurtayı ekleyin ve orta hızda, gerektiğinde kabın kenarlarını sıyırarak yaklaşık 2 dakika karıştırın. Unu ve tuzu iki aşamada ekleyin ve düşük hızda, gerektiğinde kabın kenarlarını sıyırarak, un tamamen karışana kadar (fazla karıştırmayın) toplamda yaklaşık 2-3 dakika karıştırın.
Hamuru ikiye bölün ve her bir parçayı büyük bir parşömen kağıdının üzerine yerleştirin. Her bir hamur parçasının üzerini ikinci bir parşömen kağıdıyla örtün. Hamuru 0,5 cm kalınlığında açın. Açtığınız hamuru fırın tepsisine yerleştirin ve dokunulduğunda sertleşene kadar yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.

Fırın raflarını fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına yerleştirin ve fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 2 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Tarçını küçük bir kaseye koyun.
Hamurun üzerindeki pişirme kağıtlarını dikkatlice çıkarın. Balkabağı kalıbı kullanarak hamurdan şekiller kesin. Kurabiyeleri hazırladığınız fırın tepsilerine, aralarında 5 cm boşluk bırakarak yerleştirin. Kurabiyelerin yarısının üzerine yaklaşık 1 çay kaşığı portakal şekeri serpin, balkabağı saplarını açıkta bırakın. Sapların üzerine tarçın serpin. Kurabiyeler tamamen sertleşene kadar, yaklaşık 15 dakika buzdolabında bekletin.
Kurabiyeleri, fırın tepsilerini pişirme süresinin yarısında çevirerek, kenarları açık altın rengi olana kadar 10-12 dakika pişirin. Kurabiyelerin 5 dakika soğumasını bekleyin, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın.
Ganache:

Bu arada, orta boy ısıya dayanıklı bir kapta çikolata parçalarını ve isteğe bağlı olarak tarçını birleştirin ve orta ateşte ısıtın. Kremayı küçük bir tencerede, hafifçe kaynama noktasının üzerinde ısıtın. Kremayı çikolatanın üzerine dökün ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Ortadan başlayarak kabın kenarlarına doğru, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Topaklar kalırsa, ganajı 20 saniyelik aralıklarla mikrodalgada ısıtın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ganajı streç filmle örtün ve sürülebilir bir kıvama gelene kadar yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
Süsleme yapılmamış kurabiyelerin üzerine ganaj sürün (kurabiye başına 1 tepeleme yemek kaşığı) ve üzerini süslenmiş kurabiyelerle sandviç gibi kapatın.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.