Portakal-biberiye yağında kavrulmuş zeytinli ıspanak yaprağı salatası
Oylar: 1
Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 12
Bu hafif ve ferahlatıcı, restoran kalitesinde salata, her türlü aile kutlaması için şık bir başlangıç yemeği oluşturur. Ispanak veya roka yapraklarını tatlı göbek portakal dilimleri ve kızarmış zeytinlerle birleştirin ve portakal suyu ve zeytinyağından yapılmış, portakal kabuğu rendesi ve biberiye ile tatlandırılmış bir sosla soslayın. Üzerine daha tuzlu bir ricotta çeşidi olan ricotta salata ekleyin. Bu salata sadece ilginç lezzetlerle dolu olmakla kalmaz, aynı zamanda tabakta canlı, modern ve etkileyici görünür.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Marul yaprağı
- 12 su bardağı ıspanak veya roka yaprağı
- 6 orta boy göbekli portakal
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze biberiye yaprağı
- 1 su bardağı zeytinyağında salamura edilmiş, çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş siyah zeytin
- 120 gr. ricotta peynirli salata
- İnce deniz tuzu, tercihen gri renkli.
Sirke sosu
- 2 adet göbekli portakalın suyu
- İnce deniz tuzu, tercihen gri renkli.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ıspanak, roka, ricotta peyniri, zeytinler, biberiye, Portakallar
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Sebze soyacağı kullanarak 2 portakalın kabuğunu şeritler halinde soyun. Şeritleri mümkün olduğunca ince olacak şekilde uzunlamasına kesin, böylece 2 yemek kaşığı ince şerit elde edin. Soyulmuş kabukları bir kenara ayırın; geri kalanını atın. Keskin bir bıçak kullanarak 6 portakalın tüm kabuğunu soyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Her bir yarısını enine 0,5 cm kalınlığında yarım daire dilimler halinde kesin. Çekirdeklerini çıkarın.
- 25 cm'lik bir tavada zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Biberiyeyi ekleyin ve birkaç saniye soteleyin, ardından zeytinleri ekleyin. Zeytinler biberiye aromalı yağı emmeye başlayana kadar 10 saniye pişirin. 2 yemek kaşığı ince dilimlenmiş portakal kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın. Birkaç saniye daha pişirin, ardından tavayı ocaktan alın ve karışımın tavada soğumasını bekleyin.
- Orta boy bir kasede portakal suyunu ve iki katı miktarda zeytinyağını birleştirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Ispanağı geniş bir kaseye alın. Portakal dilimlerini ekleyin ve tavadaki zeytin kabuğu karışımını çıkarın. Sosu ekleyin ve ıspanağı eşit şekilde kaplayacak şekilde nazikçe karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Salatayı servis tabağına veya ayrı ayrı tabaklara aktarın. Üzerine biraz tuzlu ricotta peyniri rendeleyin ve hemen servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
