Ev yapımı Çin eriştesi
Oylar: 88
Zaman: --
Karmaşıklık: kolayca
Karmaşıklık: kolayca
Çin'de eriştenin tarihi 4000 yıl öncesine dayanmaktadır ve bu yemek günümüzde de Çin mutfağının önemli bir bölümünü oluşturmaktadır. Çin mutfağıÖzellikle kuzey bölgelerinde yaygın olan Çin eriştesi, hazırlanması kolaydır ve et yemekleri veya soslarla birlikte servis edilir; yaşlıların ve çocukların beslenme düzeninde yer alır.
Tavsiye ederiz
Yemek tarifi:
Temel Çin Eriştesi Tarifi
- Buğday unu - 2 su bardağı
- Su - 1/2 su bardağı
- Tuz - 1 çay kaşığı
Hazırlık
1. Un ve sudan koyu kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin. Bu, suyun eşit şekilde emilmesini sağlayarak hamurun esnek hale gelmesine yardımcı olur.
2. Hamuru oklava ile 1 mm kalınlığında açın. Yapışmasını önlemek için nişastaya bulayın.
Makarna makinesi hem hamuru açmak hem de makarnayı kesmek için kullanılabilir.
Çin Usulü Yumurtalı Erişte Tarifi
- Un - 4 su bardağı
- Nişasta - 4 yemek kaşığı
- Yumurta – 1 adet
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Su - 1 bardak
- 1 çay kaşığı sodalı su (un proteinlerini zayıflatır, nişastaları nemlendirerek nemi iyi tutar, bu da daha esnek bir hamur ve sert bir yapı elde edilmesini sağlar).
Hazırlık
1. Yumurtaları parlaklaşana kadar çırpın, tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Çok katılaşana kadar iyice karıştırın, ardından 20 dakika bekletin.
2. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 1 mm kalınlığında açın. Nişastaya bulayın ve rulo haline getirin. Çin eriştesini istenilen genişlikte kesin ve yapışmasını önlemek için daha fazla nişasta sürün.
Çin Usulü Pan Mein Eriştesi Tarifi
- Buğday unu - 600 gram
- Mısır unu - 4 yemek kaşığı
- Mısır yağı - 2 yemek kaşığı
- Su - 4 yemek kaşığı
- Yumurta - 4 adet
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
Hazırlık
1. Hamur malzemelerini büyük bir mikser kabına koyun ve ortasına yumurtaları ekleyip çırpın.
2. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar orta hızda yaklaşık 3 dakika çırpın. 20 dakika dinlendirin.
3. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun ve elastik bir kıvam alana kadar 10 dakika yoğurun. Nemli bir bezle örtün ve bir saat dinlendirin.
4. Hamuru 10 parçaya bölün. Her parçayı oklava veya makarna makinesi kullanarak 0,5 mm kalınlığında açın. Hamuru rulo haline getirin ve bıçak veya makasla istediğiniz genişlikte erişteler halinde kesin.
5. Her bir porsiyon erişteyi 3 dakika kaynar suya atın. Erişteleri soğuk suda iyice durulayın ve bir çay kaşığı yağ ile karıştırın.
Kategoriler:
yemek tarifi / Ana yemekler / Makarna / / Çin mutfağı
Benzer tarifler
