Badem Kremalı Çikolatalı Whoopie Pie Bisküvi Kurabiyeleri

Oylar: 3

Badem Kremalı Çikolatalı Whoopie Pie Bisküvi Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 15 adet.

Lezzetli bir şeyler arayan herkes için mükemmel bir hediye. Kurabiye ve kek arasında bir yerde duran bu lezzetler, iki hafif ve kabarık kek dilimi arasına lüks bir dondurma benzeri dolgu yerleştiriyor. Alex Guarnaschelli'nin bu sandviç kurabiye tarifi, hamurunda sevilen bitter çikolata ve limon kabuğu rendesi, yumurta sarısı ve badem sütüyle yapılan kremalı dolgu içeriyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pandispanya kurabiyeleri için:

55 gr doğranmış şekersiz çikolata
110 g yarı tatlı çikolata granülü
110 gr (veya 1/2 su bardağı) küp şeklinde doğranmış tuzsuz tereyağı
1 su bardağı toz şeker
3 büyük yumurta
2 çay kaşığı vanilya özü
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
1 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
1/3 su bardağı hazır kakao tozu
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

1 ve 1/4 su bardağı süt
1 su bardağı kavrulmuş badem
1/3 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kaliteli buğday unu
2 yemek kaşığı mıs nişastası
3 yumurta sarısı
1/2 çay kaşığı badem özü
Süsleme için 1/2 su bardağı eritilmiş çikolata (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şekersiz çikolata, yarı tatlı çikolata, yumurta, vanilya özü, tarçın, limon kabuğu rendesi, un, kakao, süt, badem, nişasta, badem özü

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Hadi kurabiyeleri hazırlayalım: Orta boy ısıya dayanıklı bir kapta, şekersiz çikolata, yarı tatlı çikolata ve tereyağını karıştırın. Bir tencereyi (kabın yaklaşık aynı büyüklüğünde) 1/3 oranında suyla doldurun ve orta ateşte ısıtın. Su kaynamaya başlayınca, çikolata ve tereyağı karışımını içeren kabı tencerenin üzerine yerleştirin ve ateşi kısın. Amacınız, çikolata ve tereyağını yavaşça eritmek, sürekli karıştırmak ve yanmasını önlemek için kabın kenarlarından sıçrayan çikolata ve tereyağını temizlemektir.

Başka bir kapta şeker, yumurta, vanilya özü, tarçın ve limon kabuğunu karıştırın. Kenara koyun.
Unu, kakao tozunu, kabartma tozunu ve tuzu ayrı ayrı eleyin.
Çikolata ve tereyağı eridikten sonra, kabı ocaktan alın, karışımın pürüzsüz olduğundan emin olmak için tekrar karıştırın ve başka bir orta boy kaba aktarın. Bu, karışımın daha hızlı soğumasına yardımcı olacaktır. Çikolatanın birkaç dakika soğumasını bekleyin. Yumurta karışımını, ardından un karışımını ekleyin. Hızlıca karıştırın; fazla karıştırmak kıvamı etkileyebilir. bisküviler.
Fırın tepsisine pişirme spreyi sıkın (yerine pişirme spreyi sıkılmış bir parşömen kağıdı da kullanabilirsiniz). Hamurdan büyük kaşıklarla tepsiye dökün, mümkün olduğunca yuvarlak bir daire oluşturmaya çalışın. Dairelerin çapı yaklaşık 5 cm olmalıdır. Pişirme sırasında genişleyecekleri için her daire arasında yaklaşık 5 cm boşluk bırakın.
Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 6-8 dakika pişirin. Kurabiyeleri kontrol edin. Eğer az pişmiş görünüyorlarsa, bir iki dakika daha fırında bırakın. Hamur parlaklığını ve nemini kaybedecek, ancak yine de yumuşak kalacaktır. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve kurabiyelerin 5-10 dakika soğumasını bekleyin, ardından düz tarafı aşağı bakacak şekilde dikkatlice bir yüzeye aktarın.
İç harcın hazırlanması: Orta boy bir tencerede sütü kaynatın ve 3/4 su bardağı kavrulmuş bademi ekleyin. Kalan bademleri bir kenara ayırın. Ocağı kapatın ve bademlerin sütte 10-15 dakika bekletin. Sütü süzün ve bademleri atarak tekrar tencereye koyun.
Elektrikli mikserin haznesinde, çırpma aparatını kullanarak, şeker, un, mısır nişastası ve yumurta sarılarını koyu ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar 3-4 dakika çırpın.
Sıcak süt karışımından az bir miktarını yumurtaların üzerine dökün ve mikserle çırpın. Yumurta karışımını tekrar süte dökün; ateşi kısın ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 5-8 dakika, karışım koyulaşana kadar pişirin. Badem özünü ekleyin. Karışımın tencerenin dibine yapışmasını ve yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin. Kremayı temiz bir kaseye aktarın. Ayırdığınız bademleri ekleyip karıştırın. Kremanın üzerinde kabuk oluşmasını önlemek için üzerini sıkıca kapatın. Soğumaya bırakın.
Sandviç kurabiyelerini bir araya getirin: Çikolatalı bisküvilerin üzerine kremayı sürün, ardından bisküvileri birbirine bastırın. İsteğe bağlı olarak bisküvileri eritilmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.