Ananaslı kekler

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 239, toplam yağ 7 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 43 G., lif 1 G., kolesterol 32 mg, sodyum 89 mg, şeker 30 G.

Sulu meyveler, hafif kek hamuru ve lezzetli kahverengi tereyağı sosu, bu eski usul pastayı yeni yüzyılın popüler bir tatlısına dönüştürüyor. Bu cupcake'ler, bir zamanlar ABD'de ve ötesinde inanılmaz derecede popüler olan ananaslı ters kek tarifinden esinlenilmiştir. Bir vişne eklemeyi unutmayın: bu, ananasın eşsiz aromasını ortaya çıkaracaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cupcakeler

1 ve 1/3 su bardağı yüksek kaliteli un
2/3 su bardağı toz şeker
2 çay kaşığı kabartma tozu
2/3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
1 çay kaşığı vanilya özü
Bir tutam ince tuz
1 büyük yumurta

Doldurma

2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 su bardağı doğranmış olgun ananas (yaklaşık 0,5 cm parçalar halinde)
0,5 su bardağı esmer şeker

Sır

0,5 su bardağı pudra şekeri
5 çay kaşığı taze veya konserve ananas suyu
Süsleme için 6 adet ikiye bölünmüş maraschino kirazı.
Süsleme için ananas dilimleri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, süt, Ananas

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Standart 12 bölmeli muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın.
Cupcakeler:

Orta boy bir kapta, un, toz şeker, kabartma tozu, süt, tereyağı, vanilya, tuz ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Çok sert çırpmayın.

Hamuru kek kalıplarına paylaştırın. Keklerin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, yaklaşık 18 dakika pişirin. 10 dakika tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın, ardından kekleri kalıptan çıkarın ve tamamen soğumaları için tel ızgara üzerinde bekletin.
Doldurma:

25 cm (9 inç) yapışmaz bir tavada, tereyağını orta ateşte eritin. Ananası, şekeri ve tuzu ekleyin ve meyve karamelize olup sıvının çoğu buharlaşana kadar, sık sık karıştırarak 18-20 dakika pişirin. Bir kaşıkla dolgunun üzerinden geçin; 1-2 saniye süren bir iz bırakmalıdır. Dolgunun kıvamı karamel sosuna benzer olmalıdır. Soğuması için kenara bırakın.
Sır:

Küçük bir tencerede tereyağını orta-kısık ateşte eritin. Kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın ve koyu altın kahverengi ve fındıksı bir tat alana kadar yaklaşık 4 dakika daha ısıtın. Dibinde tortu kahverengi olunca ocağı kapatın. Kahverengi tereyağının oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Pudra şekerini ve ananas suyunu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Toplantı:

Karpuz kaşığı kullanarak, her bir kekin ortasına 1 yemek kaşığı ananas dolgusu alacak kadar büyük bir oyuk açın. Dolguyu doldurun ve kaşığın arkasıyla hafifçe bastırarak düzleştirin. Oluşan deliği kapatmak için üzerine 1 çay kaşığı krema sürün. Kekleri kiraz ve ananas dilimleriyle süsleyin.