Fıstık Ezmeli Karamel Soslu Brownie
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 24-48 adet.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 24-48 adet.
Bobby Flay bu muhteşem brownieleri yapmak için iki çeşit çikolata kullanıyor: bitter ve yarı tatlı; özel lezzeti ise yumuşak ve lezzetli fıstık karameli sağlıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/2 su bardağı krema
- 1/4 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı su
- 1/2 fıstık ezmesi
- 1 yemek kaşığı mısır şurubu (bal ile de değiştirilebilir)
- Bir tutam deniz tuzu
- 1/8 çay kaşığı vanilya özü
- 1 su bardağı (230 g) tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış.
- 170 gram yüksek kaliteli bitter çikolata, iri parçalara bölünmüş.
- 60 gram yarı tatlı çikolata (iri parçalara bölünmüş) ve ayrıca 110 gram.
- 1 çay kaşığı hazır kahve
- 4 büyük yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı açık kahverengi muscovado şekeri (ölçü kabına 2 çay kaşığı doğal vanilya özütü ile birlikte doldurulmuş)
- 2 çay kaşığı doğal vanilya özü
- 1/4 çay kaşığı ince tuz
- 1 su bardağı ağartılmamış buğday unu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: krem, Fıstık ezmesi, mısır şurubu, vanilya özü, bitter çikolata, yarı tatlı çikolata, Kahve, yumurta, esmer şeker, un
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir tencerede kremayı kısık ateşte kaynatın. Başka bir küçük tencerede şeker ve suyu birleştirin ve karıştırmadan yüksek ateşte karışım koyu kehribar rengine dönene kadar pişirin. Ilık kremayı yavaşça çırparak ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve 1 dakika daha pişirin. Ateşten alın, fıstık ezmesi, mısır şurubu, deniz tuzu ve 1/8 çay kaşığı vanilya özünü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir kaseye aktarın ve karışımın oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika soğumasını ve koyulaşmasını bekleyin.
- Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve 160°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 9 x 13 inçlik bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın, kısa kenarlarda biraz fazla folyo bırakın. Folyo ve tepsiyi pişirme spreyi ile püskürtün.
- Orta boy bir kapta tereyağı, bitter çikolata, 60 gram yarı tatlı çikolata ve hazır kahveyi benmari usulüyle birleştirin. Çikolatayı kısık ateşte, sık sık karıştırarak, pürüzsüz hale gelene kadar eritin. Ateşten alın ve yaklaşık 5 dakika kadar hafifçe soğumaya bırakın.
- Geniş bir kapta yumurtaları, her iki şekeri, vanilya özünü ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Eritilmiş çikolata karışımını ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın. Kabın kenarlarından hamuru sıyırın. Unu iki aşamada ekleyin (hamur koyulaşacaktır). Kalan 110 gr yarı tatlı çikolatayı ekleyin.
- Hazırlanan kalıba hamurun yarısını dökün ve düzeltin. Bir yemek kaşığı kullanarak, her 5 cm'de bir hamurun üzerine fıstık ezmesi parçaları serpiştirin. Kalan hamuru dikkatlice kaşıkla ekleyin ve karamelin üzerine yayın. Yüzeyi düzeltin ve kalan karameli teker teker üzerine kaşıkla koyun. Mermer efekti oluşturmak için bir tereyağı bıçağı kullanarak fıstık ezmesiyle girdaplar oluşturun.
- Üst kısmı sertleşene ancak hala yumuşak kalana ve kenarları kabarıp kalıbın kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar yaklaşık 23-25 dakika pişirin. Ortasına batırılan bir kürdan yapışkan çıkmalıdır (endişelenmeyin! Brownie'lerin yumuşak, fudge benzeri dokusunun sırlarından biri de onları biraz az pişirmektir). Tamamen soğuması için kalıbı tel ızgara üzerine koyun.
- Brownie tabanını düzgün bir şekilde kesmek için, dilimlemeden önce tepsiyi yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletin. Tabanı tepsiden ayırmak için alüminyum folyo kullanın. Folyoyu dikkatlice çıkarın ve brownie tabanını büyük bir kesme tahtasına yerleştirin. Büyük ve keskin bir bıçak kullanarak tabanı 48 kareye kesin. (Brownieler, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar veya sıkıca sarılmış halde dondurucuda 2 haftaya kadar saklanabilir.)
Kategoriler:
Benzer tarifler
