Kapalı yaban mersinli turta

Oylar: 3

Zaman: 3 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1 turta

Soğuk tereyağı ve biraz sirke ile yapılan, basit ama haklı olarak popüler bir turta hamuru (Food Network Dergisi'nin "Harika Kısa Hamur Turta Hamuru"), bol miktarda lezzetli meyve dolgusuyla dolduruluyor.

Tavsiye ederiz

Yemek tarifi:

Yaban mersini dolgusu

3 su bardağı yaban mersinini 1/2 su bardağı su ile kaynatın. akçaağaç şurubuYarı azalana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Bir kaseye dökün ve içine 4 su bardağı yaban mersini, 1/2 su bardağı akçaağaç şurubu, 3 yemek kaşığı hazır tapyoka, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1/4 çay kaşığı muskat ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Tamamen soğuduktan sonra turta tabanına dökün. 4 yemek kaşığı (60 g) tereyağını küçük parçalar halinde üzerine yayın.

"Turtalar için harika bir tereyağlı hamur tabanı"

Bir mutfak robotunda 3,5 su bardağı un, 1/4 su bardağı şeker ve 1 çay kaşığı tuzu kısa aralıklarla çalıştırın. 110 gr küp doğranmış tereyağı ekleyin ve karışana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. 225 gr küp doğranmış soğuk tereyağı daha ekleyin ve karışım iri kırıntılar haline gelene kadar üç kez kısa aralıklarla çalıştırın.

Bir yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin. Yavaşça 1/3 su bardağı buzlu suyu dökün ve malzemeler birleşene kadar mutfak robotunu yaklaşık 4 kez çalıştırın. Karışımı temiz bir yüzeye alın ve yoğurmamaya dikkat ederek top haline getirin (bazı tereyağı parçaları görmelisiniz). Streç filmle sarın ve 2,5 cm kalınlığında bir disk şekline getirin. Kullanmadan önce en az 1 saat buzdolabında bekletin.

Pasta nasıl yapılır?

Soğutulmuş hamuru ikiye bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, bir parçayı 30 cm çapında ve 0,3 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın (diğer parçayı buzdolabında saklayın).

Hamuru oklavaya sarın, ardından 9 inçlik cam bir turta kalıbına açın ve kenarlarından taşmasına izin verin. İç harcı ekleyin.

Başka bir hamur parçasını açın ve iç harcın üzerine yerleştirin. Kenarlarını sıkıştırın ve fazla hamuru kesin, 2,5 cm (1 inç) kadar fazlalık bırakın. Fazla hamuru sıkıca kapatacak şekilde katlayın.

Fırının alt üçte birlik kısmındaki rafa alüminyum folyo kaplı bir fırın tepsisi yerleştirin. Fırını 230°C'ye (430°F) önceden ısıtın. Yanmasını önlemek için folyonun yağlanmış, geniş ucunu turtanın kenarına katlayın. Turtanın yüzeyine birkaç çizik atın. 30 dakika soğumaya bırakın.

Fırın sıcaklığını 205°C'ye (400°F) düşürün. Turtayı 30 dakika pişirin. Alüminyum folyoyu çıkarın, yüzeyini krema ile fırçalayın ve şeker serpin. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Dilimlemeden önce soğumaya bırakın.