Yaban Mersinli Streusel Turta

Oylar: 3

Yemeğin fotoğrafı: Kang Kim

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Streusel kaplı yaban mersinli turta - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

3/4 su bardağı tam buğday unu
3/4 su bardağı buğday unu, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha un.
1 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı sofra sirkesi (%5)
1/2 çay kaşığı tuz
10 yemek kaşığı (140 g) soğuk, tuzsuz tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.

Doldurma

6 su bardağı yaban mersini
3/4 su bardağı toz şeker
2 geniş limon kabuğu şeridi
1 yemek kaşığı taze limon suyu
3 yemek kaşığı tam buğday unu
1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
1/8 çay kaşığı tuz

Streusel

3/4 su bardağı iri doğranmış kavrulmuş badem, ceviz veya fındık
1/2 su bardağı açık kahverengi şeker
1/2 su bardağı tam buğday unu
4 yemek kaşığı (60 g) eritilmiş tuzsuz tereyağı
Bir tutam tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tam tahıllı un, birinci sınıf un, Yabanmersini, limon kabuğu rendesi, limon suyu, muskat, badem, cevizler, fındık, esmer şeker, streusel

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamuru hazırlayın: İki unu, toz şekeri, sirkeyi, tuzu ve tereyağının yaklaşık üçte birini mutfak robotuna koyun. Çalıştırın ve tereyağı karışana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Kalan tereyağını ekleyin ve bezelye büyüklüğünde parçalar oluşana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. 2 yemek kaşığı buzlu su ekleyin ve hamur bir araya gelmeye başlayana kadar kısa aralıklarla çalıştırmaya devam edin. Hamurdan küçük bir parça koparın; eğer bir araya gelmezse, 2 yemek kaşığı daha su ekleyin ve kısa aralıklarla çalıştırın. Hamuru streç filmle sarın ve top haline getirin. Ardından 12 mm kalınlığında bir disk şekline getirin. Hamuru en az 1 saat, sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde veya hafifçe unlanmış iki parşömen kağıdı arasında 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. (Hamur yumuşarsa, sertleşene kadar soğutun.) Hamuru 23 cm çapında yuvarlak bir fırın tepsisine yerleştirin. Düzgünce yayın ve fazla kenarları içeri doğru kıvırın; 30 dakika soğutun. Bu arada, fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın.

Bir çatal kullanarak kekin tabanını ve kenarlarını delin, ardından pişirme kağıdıyla kaplayın ve kuru fasulye ile doldurun. 20 dakika pişirin, ardından pişirme kağıdını ve ağırlıkları çıkarın ve açık altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Keki fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, iç harcı hazırlayın: Bir tencereye 3 su bardağı yaban mersini, 1/2 su bardağı toz şeker ve limon kabuğu rendesi koyun. Tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte, tahta kaşıkla yaban mersinlerini ezerek, sıvı yarı yarıya azalana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Limon kabuğu rendesini çıkarın. Yaban mersini karışımını bir kaseye dökün; kalan 3 su bardağı yaban mersini, 1/4 su bardağı toz şeker, limon suyu, un, muskat ve tuzu ekleyip karıştırın. Tamamen soğumaya bırakın.
Üzerini çıtırdatarak hazırlayın: Kuruyemişleri, esmer şekeri, unu, tereyağını ve tuzu karıştırın. Ellerinizi kullanarak karışımı küçük toplar haline getirin ve fırın tepsisine dökün. 30 dakika dondurun.
Fırın sıcaklığını 190°C'ye yükseltin. Hamurun içini yaban mersini dolgusuyla doldurun ve üzerine serpiştirin. streuselTurtayı fırına koyun ve altın rengi olana kadar 45 ila 55 dakika pişirin. (Üst kısım yanmaya başlarsa, turtayı folyo ile örtün.) Turtayı fırından çıkarın ve iç harcının kıvam alması için gece boyunca veya en az 4 saat soğumaya bırakın.