Yaban Mersinli Kek
Oylar: 2
Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8-10
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8-10
Bu yaban mersinli turta inanılmaz derecede nemli ve sağlıklı yaz meyvelerinin canlı lezzetiyle dolu. Çıtır çıtır bir milföy hamurunun altında, lezzetli portakal-şekerli bir sosla kaplanmış, nefis bir yaban mersini dolgusu bekliyor. Çok sulu olmaması için, dolgu için kullanılan yaban mersinlerini bir su bardağı koyu kıvamlı yaban mersini reçeliyle karıştırın. Dolguyu hazırlanan milföy hamuru kalıbına yayın ve üzerine bir kat daha hamur koyun. Turtayı pişirin, üzerine sos sürün ve dolgunun iyice oturması için 8 saat dinlendirin. Turtayı bir gece önceden pişirip, sabah kahvaltısında bir fincan çay eşliğinde lezzetli tadının keyfini çıkarmak en iyisidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Hamur
- 110 gram soğuk tereyağı (parçalara kesilmiş), ayrıca tavanın yağlanması için biraz daha tereyağı.
- 3 su bardağı un + biraz da hamur yoğurma malzemesi
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 0,5 su bardağı soğuk, küp şeklinde doğranmış bitkisel yağ
Doldurma
- 6 su bardağı yaban mersini
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı yaban mersini reçeli
- 3 yemek kaşığı elenmiş un
- 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı (30 g) küp şeklinde doğranmış tereyağı
Sır
- 0,5 su bardağı şeker
- 1 portakalın suyu (yaklaşık 1/4 su bardağı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, birinci sınıf un, şeker, Yabanmersini, yaban mersini reçeli, limon, Portakal suyu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 22 cm'lik bir turta kalıbını bolca tereyağı ile yağlayın. Temiz bir çalışma yüzeyini hafifçe unlayın.
- Hamuru hazırlayın: Bir mutfak robotuna un, şeker ve tuzu koyun. Tereyağı ve margarini ekleyip iri kırıntılar oluşana kadar karıştırın. Yavaş yavaş 0,5 ila 2/3 su bardağı buzlu su ekleyip hamuru yoğurun. Gerekirse mutfak robotunun kenarlarını sıyırın.
- Hamuru unlanmış bir yüzeye koyun ve top haline getirin. İkiye bölün. Bir parçayı 13 inç çapında ve yaklaşık 0,3 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Hamuru dikkatlice unlanmış bir oklavaya sarın ve turta kalıbına yerleştirin. Hamuru kalıbın tabanına ve kenarlarına bastırın ve buzdolabında soğutun. İkinci parçayı da 13 inç çapında ve yaklaşık 0,3 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve buzdolabında soğutun.
- İç harcı hazırlayın: Küçük bir tencerede, orta ateşte 3 su bardağı yaban mersini ve 1/2 su bardağı şekeri birleştirin. Kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın ve karışım yarıya inene kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Büyük bir kaseye aktarın ve içine 3 su bardağı daha yaban mersini, 1/2 su bardağı şeker, reçel, un, limon kabuğu rendesi ve suyu ile tuz ekleyin. Karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. İç harcı turta kalıbına yayın. Üzerine tereyağı parçaları yerleştirin. İkinci hamur parçasını oklavaya sarın ve yaban mersini dolgusunun üzerine koyun. Fazla kenarları 4 cm (1,5 inç) kenar boşluğu bırakarak kesin ve alttaki hamurun kenarlarının altına sıkıştırın. Kenarları birleştirerek kapatın. Bir hamur kesici veya küçük bir bıçak kullanarak üst orta kısma 2,5 cm (1 inç) çapında bir delik açın.
- Turtayı fırın tepsisine yerleştirin. Fırının orta rafında 15 dakika pişirin. Ardından fırın sıcaklığını 175°C'ye düşürün ve 30 dakika daha pişirin.
- Bu arada, sosu hazırlayın: Küçük bir tencerede şeker, portakal suyu ve 1/4 su bardağı suyu birleştirin ve kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 10 dakika, sır kaşığın arkasını kaplayana kadar pişirin. Fırın kapağını açın ve fırın rafını biraz dışarı çekin. Sırı kekin tüm yüzeyine ve açıklığa dökün. Fırın sıcaklığını 160°C'ye (325°F) düşürün ve altın kahverengi olana kadar 10-15 dakika daha pişirin.
- Pastayı fırından çıkarın ve bir gece soğumaya bırakın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
