mantarlı pizza
Oylar: 20
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2 - 3
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2 - 3
Bu tarifi, kuru kırmızı biber pulu ekleyerek veya farklı peynirler kullanarak damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Sadece Gorgonzola peynirini değiştirmemeye dikkat edin. Bu pizza, meze olarak şampanya ile, aperitif olarak sek kırmızı şarapla veya salata eşliğinde ana yemek olarak servis edilebilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet hazır pizza tabanı (30 cm çapında)
- 450 gr dilimlenmiş karışık egzotik mantar: istiridye mantarı, maitake mantarı (shiitake mantarlarının yenmeyen saplarını çıkarın)
- 30 gram ufalanmış Gorgonzola peyniri
- 225 gram rendelenmiş veya ince dilimlenmiş fontina peyniri (peynir soğutulmuşsa bu işlem daha kolay olur).
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4-5 ezilmiş diş sarımsak
- 3 adet arpacık soğanı veya hafif soğan, yarım halkalar halinde dilimlenmiş veya ince doğranmış.
- 1/4 su bardağı sek kırmızı şarap (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre).
- Pizza taşı veya tavası
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: shiitake mantarları, istiridye mantarı, maitake mantarları, maya hamuru, kırmızı şarap, Gorgonzola peyniri, Fontina peyniri, arpacık soğanı, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pizza taşını fırına yerleştirin ve 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Taş ısınırken, pizza hamurunun yüzeyini zeytinyağı ile eşit şekilde fırçalayın ve yağ kabarcıklaşmaya başlayana kadar 5-7 dakika pişirin. (İnce bir pizza hamuru kullanıyorsanız, önceden pişirmenize gerek yoktur.)
- Taban pişerken mantarları hazırlamaya başlayın. Bir tavayı yüksek ateşte ısıtın, içine yağ, sarımsak ve arpacık soğanı ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kadar hızlıca soteleyin. Soğan ve sarımsak karışımının yanmamasına dikkat edin.
- Mantarları kızgın tavaya ekleyin ve suyunu büyük ölçüde çekene kadar (3-5 dakika) hızlıca soteleyin, ardından şarabı ekleyin. Şarap tamamen buharlaşana ve mantarlar koyu gri veya kahverengi olana kadar, yaklaşık 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin. Tavayı ocaktan alın.
- Pizza hamurunu fırından çıkarın (taşın sıcak kalması için fırında bırakın) ve tamamen soğumasını bekleyin. Gorgonzola peynirini ılık hamurun üzerine hafifçe eriyene kadar eşit şekilde yayın.
Gorgonzola peynirini yaymak için parmaklarınızı zeytinyağına batırın. Mantar karışımını üzerine eşit şekilde yayın. Fontina peynirini mümkün olduğunca eşit şekilde serpin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. - Pizzayı fırının sıcak taşına yerleştirin ve peynir hafifçe kızarana ve kabarcıklar oluşana kadar 12-15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra meze olarak servis etmek için küçük dikdörtgenler halinde veya ana yemek olarak servis etmek için üçgenler halinde kesin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
