Glutensiz mantarlı ve ricotta peynirli pizza

Oylar: 1

Bu vejetaryen, glutensiz patatesli pizza birkaç özel püf noktası kullanıyor: peynir, sarımsak ve kırmızı biber karışımı lezzeti artırıyor ve mantarlar önceden biraz yağla sotelendiğinde daha da lezzetli oluyor; üstelik neredeyse hiç yağ kullanılmadan.

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 2 pizza

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 520, toplam yağ 19 G., doymuş yağlar G., proteinler 17 G., karbonhidratlar 70 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.

Pirinç unu, peynir ve mantar dolgulu pizza için adım adım tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pizza

1 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri
0,5 su bardağı ricotta peyniri
2 ince dilimlenmiş sarımsak cloves
Bir tutam ezilmiş kırmızı biber
110 gr ince dilimlenmiş mantar
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı kekik yaprağı
İhtiyacınız olacakpatates presi

Glutensiz pizza hamuru

2 büyük patates (yaklaşık 400 g)
0,33 su bardağı ılık su (40°C)
2 çay kaşığı agav şurubu veya bal
7 gram hızlı etkili kuru maya
1 su bardağı pirinç unu
0,5 su bardağı tapyoka nişastası
1 büyük yumurta beyazı
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates püresi, pirinç unu, yumurta, mozzarella peyniri, ricotta peyniri, mantarlar, Agave nektarı, Bal, nişasta, sarımsak, kekik, paprika

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının alt üçte birlik kısmına bir pizza taşı veya fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 260°C'ye önceden ısıtın.

Pizza hamurunu 2 topa ayırın. Bir fırın tepsisine pişirme spreyi sıkın ve her bir topu 25 cm (10 inç) çapında ince bir daire şeklinde açın.

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış taşın üzerine yerleştirin ve kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin; daha yumuşak bir kabuk için yaklaşık 10 dakika, daha çıtır bir kabuk için ise 15 dakika yeterlidir. Hamuru fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
Küçük bir kapta mozzarella, ricotta, sarımsak, yarım çay kaşığı tuz ve ezilmiş kırmızı biberi karıştırın. Başka bir kapta ise mantarları, zeytinyağını, kekik ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırın.

Peynir karışımını her iki pizza tabanının üzerine eşit şekilde yayın, ardından mantarları ikiye bölün. Pizzalar altın rengi olana kadar, 8-10 dakika pişirin. Servis etmeden önce her birini 4 parçaya kesin.

Yemek tarifi Glutensiz pizza.

Glutensiz pizza hamuru yapın

Orta boy bir tencerede patateslerin üzerini suyla örtün. Kaynatın ve yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika kısık ateşte pişirin; ocaktan alın. Patatesler elle tutulabilecek kadar soğuyunca kabuklarını soyun ve ezin. Kenara koyun.

Bir ölçü kabında veya küçük bir kasede ılık su, agav şurubu ve mayayı karıştırın. Üzerinde ince bir köpük tabakası oluşana kadar 3 ila 5 dakika bekletin.

Patatesleri, pirinç ununu, tapyoka nişastasını ve 0,75 çay kaşığı tuzu, çırpma aparatı takılı bir mikserin haznesine koyun. Tüm malzemeler birleşip ince, ufalanan bir un oluşana kadar orta hızda karıştırın. Orta hızda karıştırmaya devam ederek yumurta aklarını ve zeytinyağını ekleyin, ardından maya karışımını yavaşça dökün. Hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kabı streç filmle sıkıca kapatın ve hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 1,5 saat ılık bir yerde bekletin.

Hamuru küçük veya orta boy pizzalar için 2-4 top haline getirin, ardından pişirmeye devam edin veya sıkıca sarıp dondurun. Hamur buzdolabında 1 aya kadar saklanabilir. Hamuru oda sıcaklığında çözdürün, ardından istediğiniz şekle getirin ve pişirin.