Sıcak Haggis Etli Puding
Oylar: 2
Zaman: 5 saat 42 dakika
Karmaşıklık: zor
Karmaşıklık: zor
Haggis adı verilen sıcak etli pudingin detaylı tarifi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 kuzu midesi
- 1 kuzu ciğeri
- 1 kuzu kalbi
- 1 kuzu dili
- 225 gr doğranmış böbrek yağı
- 3 orta boy soğan, doğranmış
- 225 gram kavrulmuş kuru yulaf ezmesi
- 1 çay kaşığı iri tuz
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı kurutulmuş öğütülmüş biberiye
- 1 çay kaşığı kurutulmuş öğütülmüş kekik
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- 1 çay kaşığı adaçayı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: koyun eti, yulaf ezmesi, soğan, biberiye, kekik, muskat, adaçayı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Mideyi iyice yıkayın ve bir gece boyunca soğuk tuzlu suda bekletin.
- Karaciğeri, kalbi ve dili yıkayın. Bu parçaları büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suda orta ateşte 2 saat pişirin. Çıkarın ve doğrayın. Bağ dokusu veya deriyi çıkarıp atın.
- Geniş bir kapta doğranmış ciğer, kalp, dil, iç yağı, soğan ve kavrulmuş yulafı birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve kuru biberiye, kekik, muskat ve adaçayı ekleyin. Karışımı daha kolay işlenebilir hale getirmek için biraz pişirme suyundan ekleyin.
Taşlığı soğuk, tuzlu sudan çıkarın ve 2/3'ünü karışımla doldurun. Taşlığı dikin veya bağlayın. Pişirme sırasında patlamasını önlemek için taşlığı çatalın uçlarıyla birkaç yerinden delin. - Doldurulmuş mideyi, dökülmemesine dikkat ederek, büyük bir tenceredeki kaynar suya dikkatlice yerleştirin. Yüksek ateşte 3 saat pişirin.
Servis yaparken yanında bulundurun. patates püresiEğer tamamını servis ederseniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
