Tavuk ve ıspanaklı samsa

Oylar: 5

Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 8 adet samsa

Tavuklu ve ıspanaklı samsa - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

İç harcı için:

450 gr kıyılmış tavuk
1 su bardağı konserve pişmiş nohut (durulanmış ve süzülmüş)
1 su bardağı dondurulmuş ıspanak
1/4 su bardağı bitkisel yağ
2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı acı biber tozu
1/2 çay kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı köri tozu
1 küçük soğan, ince doğranmış
2 ezilmiş diş sarımsak
2 çay kaşığı doğranmış taze zencefil
Tuz ve öğütülmüş karabiber
Kızartma için bitkisel yağ
Raita (tarifi gör)

Test için:

2 su bardağı kaliteli buğday unu
1/2 çay kaşığı tuz
6 yemek kaşığı bitkisel yağ
6 yemek kaşığı ılık su

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kıyılmış tavuk, soğan, sarımsak, zencefil kökü, ıspanak, kimyon, tarçın, kısa hamur işi, nohut, raita sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Öncelikle hamuru hazırlayarak başlayın.Geniş bir kapta unu, tuzu ve tereyağını birleştirin ve parmaklarınızla kaba kırıntılar oluşana kadar karıştırın. Suyu ekleyin ve karışım top şeklini almaya başlayana kadar iki elinizle karıştırın. Hamuru temiz, düz bir yüzeye çıkarın ve pürüzsüz olana kadar 10 dakika yoğurun. Hamuru disk şekline getirin, tekrar kaba koyun, streç filmle örtün ve iç harcı hazırlarken 30 dakika dinlendirin.
Büyük ve kalın tabanlı bir tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın ve içine bitkisel yağı dökün. Baharatları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem baharatları hafifçe kavuracak ve iç harç için bir taban oluşturacaktır.

Kıyılmış tavuğu ekleyin ve hafifçe kavurun. Soğanı, sarımsağı ve zencefili ekleyip kızartın.

Nohut ve ıspanağı ekleyin, ardından sıvı buharlaşana ve lezzetler birleşene kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğumaya bırakın (daha hızlı soğuması için karışımı düz bir tabağa aktarabilirsiniz).

Hamura geri dönün ve 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı pürüzsüz bir top haline getirin, ardından merdane ile disk şeklini alana kadar düzleştirin. Her birini ortadan ikiye keserek 2 yarım daire oluşturun.

Parmak ucunuzla, yarım parçaların kenarlarını hafifçe suyla ıslatın. Düz kenarları üst üste getirip birbirine bastırarak bir koni şekli verin. Kat yerini hafifçe sıkıştırın.

Koniyi elinize alın ve içine 2 yemek kaşığı iç harç koyun. Kenarlarını bir araya getirerek ve parmaklarınızla veya bir çatalla bastırarak koninin üst kısmını kapatın. Kalan hamur ve iç harçla aynı işlemi tekrarlayarak 8 adet pirozhki yapın. (İpucu: Bu aşamada dondurabilirsiniz.)
Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede bitkisel yağı 182°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Samsaları azar azar (tencereyi fazla doldurmamaya dikkat ederek) hafifçe kızarana ve kabarana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için delikli bir kaşıkla kağıt havluya aktarın. Tuzla tatlandırın ve raita ile servis edin.