Hint usulü patatesli samsa
Oylar: 6
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 18 turta
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 18 turta
Bu basit hamur, harika derecede yumuşak bir dokuya sahip ve kullanımı kolay. Patates püresi, bezelye ve mısırla doldurulmuş bu kızarmış börekler oldukça doyurucu.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Hamur:
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 2 ve 1/4 su bardağı kabartma tozu içeren buğday unu (kabartma tozu ile karıştırılmış un)
- 6 yemek kaşığı (85 g) tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
- 9 yemek kaşığı su
Doldurma:
- 700 gr soyulmuş ve küp küp doğranmış patates
- 1 su bardağı taze veya dondurulmuş karışık yeşil bezelye, mısır ve havuç
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 1 çay kaşığı ince kıyılmış sarımsak
- 1,5 çay kaşığı ince doğranmış taze zencefil
- 1/2 ezilmiş habanero biberi
- 1/2 çay kaşığı baharat karışımıGaram masala»
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 1,5 çay kaşığı tuz
- Yarım limonun suyu
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı
- Kızartma için bitkisel yağ
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, bezelye, Mısır, havuç, un, mayasız hamur, soğan, sarımsak, zencefil kökü, acı biber, garam masala, zerdeçal, limon suyu, kişniş
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hamuru hazırlamak içinOrta boy bir kapta veya mutfak robotunda tuzu ve unu karıştırın. Hamur kesici kullanarak tereyağını ekleyin ve ufalanana kadar yoğurun. Hamur top haline gelene kadar birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurun. Yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Hamuru önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
- İç harcı hazırlamak içinPatatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün.
Taze havuç kullanıyorsanız, doğrayın ve küçük bir tencerede suyla haşlayın. Mısır ve bezelyeyi ekleyin ve hafifçe pişene kadar haşlayın. Soğumaya bırakın.
Bir tavada yağı ısıtın ve soğanı altın rengi olana kadar kavurun. Sarımsak, zencefil ve acı biberi ekleyip 2 dakika pişirin. Garam masala, zerdeçal, kırmızı biber tozu ve tuzu ekleyip 2 dakika daha pişirin.
Bir kasede ezilmiş patatesleri, soğan ve baharat karışımını, havuçları, bezelyeleri, mısırı, limon suyunu ve kişnişi birleştirin. İyice karıştırın. - Samsa'yı bir araya getirmekHamuru 9 eşit büyüklükte topa bölün. Unlanmış bir yüzeyde her topu 13 cm çapında bir daire şeklinde açın. Her daireyi ikiye kesin.
Düz tarafı biraz suyla fırçalayın, ikiye katlayın ve iki düz tarafı bir araya getirerek koni şeklini verin. Kenarları sıkıştırarak sağlam bir dikiş oluşturun. Her koninin içine yaklaşık bir tepeleme yemek kaşığı iç harç koyun, üst kenarı boş bırakın. Koninin üst iç kenarını çevresi boyunca ıslatın ve sıkıştırarak sağlam bir dikiş oluşturun. Köfteyi kızartmaya hazır olana kadar bir tepsiye yerleştirin. Kalan hamur ve iç harçla aynı işlemi tekrarlayın.
Derin bir tavada yaklaşık 8 cm kadar bitkisel yağı ısıtın. Tavayı çok doldurmamaya dikkat ederek, birkaç köfteyi aynı anda kızartın. İlk taraf altın rengi olunca, samsaları çevirin ve diğer tarafını kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine koyun. Servis yapın. Domates chutney sosu.
Kategoriler:
Benzer tarifler
