Tavuklu, ıspanaklı ve füme gouda peynirli kiş

Oylar: 1

Tavuklu, Ispanaklı ve Füme Gouda Peynirli Kiş Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Bu kiş, yumuşak, krema kıvamındaki iç harcının gevrek hamurla birleşmesiyle ortaya çıkan lezzet ve doku kombinasyonuyla herkesi büyüleyecek. Parçalanmış tavuk, ıspanak, arpacık soğanı ve rendelenmiş füme Gouda peyniri kiş hamurunun üzerine katmanlar halinde yerleştirilir ve üzerine krema eklenir; krema pişerken nefis bir şekilde kıvam alır. Daha yumuşak bir iç harç tercih ediyorsanız, kıvam alana kadar 35 dakika pişirin. Daha sert bir iç harç tercih ediyorsanız, 50 dakikaya kadar pişirin. Artık kızarmış tavuk veya hazır pişmiş tavuk kullanabilirsiniz; yani elinizde bulunan herhangi bir pişmiş tavuk.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1 ve 3/4 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un
2 yemek kaşığı şeker
0,5 çay kaşığı ince tuz
165 gr soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küp şeklinde doğranmış.
4 çay kaşığı elma sirkesi veya beyaz sirke
1/3 su bardağı buzlu su + gerektiğinde daha fazla

Doldurma

0,5 su bardağı ince dilimlenmiş arpacık soğanı
1 yemek kaşığı rendelenmiş füme gouda peyniri
0,5 su bardağı didiklenmiş pişmiş tavuk
0,5 su bardağı iri doğranmış, çözülmüş ıspanak (suyu iyice sıkılmış).

Krem

1 ve 1/4 su bardağı az yağlı krema (%10)
3 büyük yumurta

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, ızgara tavuk, ıspanak, elma sirkesi, yumurta, krem, füme gouda peyniri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Unu, şekeri ve tuzu metal bıçaklı bir mutfak robotuna koyun. Soğutulmuş tereyağı küplerinin yaklaşık üçte birini ekleyin ve karışana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Kalan tereyağını ekleyin ve tereyağı bezelye büyüklüğünde olana kadar yüksek hızda 5-6 kez çalıştırın. Sirkeyi ekleyin. Ardından, birkaç kez kısa aralıklarla çalıştırın ve borudan buzlu suyu ekleyin.
Hamurun küçük bir parçasını parmaklarınız arasında bastırın; şeklini korumalı ve ıslak olmamalıdır. Hamur ufalanırsa, birer yemek kaşığı buzlu su ekleyin. Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat ederek birkaç kez mikseri çalıştırın, aksi takdirde sertleşir. Hamuru gevşek bir şekilde büyük bir parça streç filmle sarın, ardından sıkıca bastırarak ince bir disk haline getirin. 1 saat buzdolabında bekletin.

Çalışma yüzeyini hafifçe unlayın ve hamuru 28-30 cm çapında ve yaklaşık 0,3 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Hamuru 22 cm'lik bir turta kalıbına yerleştirin, kenarlarının eşit şekilde taşmasına izin verin. Kenarlarını içeri doğru katlayın ve sıkıştırın. En az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Hazırladığınız hamurun üzerine bir parça alüminyum folyo bastırın, ardından turtanın içine turta ağırlıkları, kuru fasulye veya pirinç doldurun. Hamur sertleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Folyo ve ağırlıkları çıkarın ve hamur altın kahverengi olana kadar 5-10 dakika daha pişirin. İç harcı eklemeden önce biraz soğumaya bırakın.
DoldurmaHamurun üzerine eşit şekilde arpacık soğanlarını serpiştirin. Peyniri, tavuğu ve ıspanağı orta boy bir kaseye koyun ve karıştırın. Arpacık soğanlarını üstüne eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

KremOrta boy bir kapta kremayı, yumurtaları, yarım çay kaşığı tuzu ve çeyrek çay kaşığı karabiberi çırpın.
Kremayı dolgunun üzerine dökün. Fırın sıcaklığını 175°C'ye düşürün ve katılaşana kadar 35-50 dakika pişirin. En az 30 dakika soğumaya bırakın ve ılık veya oda sıcaklığında servis edin.