Tavuklu ve Ispanaklı Waldorf Salatası
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Klasik Waldorf salatasının temel malzemeleri olan elma ve ceviz, bu tarifte fırında pişmiş tavuk göğsü, badem, kaju, kızarmış pastırma, yeşil yapraklı sebzeler, peynir ve haşlanmış yumurta ile zenginleştirilmiştir. Çok doyurucu olan bu salatanın lezzet ve doku kombinasyonu kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Yeşil yapraklı sebzeler için, daha yumuşak bir yaprak elde etmek amacıyla çok ince dilimlenmiş taze ıspanak ve kara lahana kullanın. Geleneksel Waldorf salatalarında üzüm yerine, tavukla mükemmel uyum sağlayan altın rengi kuru üzüm kullanılır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 700 gr derili ve kemikli tavuk göğsü (2 büyük göğüs)
- Zeytinyağı
- 220 gr kalın dilimlenmiş pastırma
- 1/4 su bardağı kavrulmuş tuzlu Marcona bademi, bütün halde.
- 1/4 su bardağı kavrulmuş tuzlu bütün kaju fıstığı
- 1/4 su bardağı ceviz içi
- 3 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 çay kaşığı sıvı bal
- 4 su bardağı küçük kıvırcık marul, yıkanmış, kurutulmuş ve 4 cm'lik parçalara kesilmiş.
- 4 su bardağı kara lahana (yaprakların sap ve damarları kesilmiş), yıkanmış, kurutulmuş ve ince dilimlenmiş
- 110 gr küçük ıspanak, yıkanmış ve kurutulmuş
- 0,5 su bardağı altın rengi kuru üzüm
- 170 g rendelenmiş ekstra keskin çedar peyniri
- 1 adet kabuğu soyulmamış, gevrek kırmızı elma
- 4 adet haşlanmış yumurta, büyük küpler halinde doğranmış.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, Bacon, frisée salatası, lahana, ıspanak, çedar peyniri, yumurta, elmalar, cevizler, kaju fıstığı, badem, kuru üzüm, Bal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 3 fırın rafını eşit aralıklarla yerleştirin.
- Tavuğu derili tarafı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Zeytinyağı ile ovun, tuz ve karabiber serpin ve göğüs etinin iç sıcaklığı 60°C'ye (140°F) ulaşana kadar üst rafta 35-40 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, derisini ve kemiklerini çıkarın ve tavuğu 2 x 10 cm (0,8 x 4 inç) boyutlarında büyük parçalara kesin.
- Pastırmayı fırın tepsisine yerleştirin ve tavuğun bir kat altına koyarak 20-30 dakika, altın rengi olana kadar pişirin. Soğuması için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Büyük küpler halinde doğrayın. Üçüncü bir fırın tepsisinde badem, kaju ve cevizleri birleştirin ve pastırmanın bir kat altına koyarak 10-12 dakika, bir kez karıştırarak, altın rengi olana kadar kavurun. Soğuması için kenara bırakın.
- Orta boy bir kasede 2/3 su bardağı zeytinyağı, sirke, hardal, bal, 1,5 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi karıştırıp kenara koyun.
- Geniş bir servis kasesinde, kıvırcık marul, kara lahana, ıspanak, kuru üzüm, çedar peyniri, tavuk, pastırma, kavrulmuş fındık, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Servis etmeden önce elmayı rendeleyin ve salataya ekleyin. Sosu salatanın üzerine gezdirin ve hafifçe karıştırın. Üzerine yumurtaları ekleyin, hafifçe karıştırın ve servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
