Nane Soslu Tavuklu Mojito

Oylar: 2

Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Nane soslu tavuk "Mojito" - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 tavuk (1,1 - 1,4 kg)
2 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı soğan tozu
1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 yemek kaşığı kuru kekik
2 yemek kaşığı iri tuz
1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
Marine sosu (tarif aşağıda)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Mojito Sosu (tarif aşağıda)

Marine sosu:

1 su bardağı portakal suyu
2 limonun suyu
1/4 su bardağı beyaz şarap sirkesi
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı doğranmış sarımsak
1/4 su bardağı koyu rom

Mojito Sosu:

1/2 su bardağı koyu rom
1/2 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı esmer şeker
3 yemek kaşığı soğuk su
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1/4 su bardağı doğranmış nane yaprağı
Tuz ve öğütülmüş karabiber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, sarımsak tozu, soğan tozu, kimyon, kekik, paprika, esmer şeker, şarap sirkesi, Portakal suyu, limon suyu, nişasta, nane, ROM

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tavuk makası kullanarak tavuğun omurgasını çıkarın. Tavuğun göğüs kısmına sıkıca bastırarak tavaya düz bir şekilde yerleştirin.

Tüm kuru baharatları karıştırın ve tavuğun her tarafına, özellikle de derisinin altına iyice sürün. Hava geçirmez bir plastik poşete koyun ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Geniş bir kapta marine sosu için tüm malzemeleri karıştırın, ardından tavuğu ekleyin ve bir saat daha buzdolabında bekletin.
Tavuğu marinattan çıkarın ve fazla marinatı silkeleyin, kızartma için yarım su bardağı marinatı ayırın. Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte 4 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Yağ ısındığında, tavuğu derili tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya koyun ve kızartın. Derisi altın kahverengi olunca, tavuğu çevirin ve tavaya yarım su bardağı marinatı ekleyin.

Fırını 150°C'ye önceden ısıtın.

Tavayı fırına yerleştirin ve tavuğu iç sıcaklığı termometreyle 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar 25 dakika pişirin.

Tavuğu fırından çıkarın ve Mojito sosuyla fırçalayın. 5 dakika ızgara yapın. Çıkarın, dilimleyin ve kalan sosu garnitür olarak kullanarak hemen servis edin.

Mojito Sırrı

Orta boy bir tencerede rom, tavuk suyu ve esmer şekeri birleştirin. Yüksek ateşte üçte bir oranında azaltın. Küçük bir kasede su ve mısır nişastasını karıştırın. Rom karışımı azaldıktan sonra, seyreltilmiş mısır nişastasını yavaşça çırparak ekleyin ve kıvamı %50 oranında koyulaşana kadar 3 dakika karıştırın. Tüm kıvamı kullanmanız gerekmeyebilir. İstenilen kıvama ulaştığında, nane yapraklarını ekleyin ve küçük bir kaseye dökün. Tuz ve karabiberle tatlandırın.