Elma ve Yaban Mersinli Kek

Oylar: 3

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Elma-yaban mersini keki - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

İç harcı için:

1 küçük veya 1/2 orta boy sert elma (ağırlığı yaklaşık 170 g)
1 2/3 su bardağı yaban mersini
1 yumurta, 1 yemek kaşığı krema ve bir tutam öğütülmüş tarçınla çırpılır.
Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
1/3 su bardağı kabartma tozu içeren un
2 yemek kaşığı öğütülmüş badem
1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/4 su bardağı soğuk, küp küp doğranmış tereyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı esmer şeker
2 yemek kaşığı dilimlenmiş badem

Test için:

2 1/4 - 2 1/3 su bardağı buğday ekmek unu
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1/2 paket (7 gramlık paketten) aktif kuru maya (yaklaşık 1 çay kaşığı)
2 yumurta
1/2 çay kaşığı vanilya özü
Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/2 yemek kaşığı ılık süt
1/4 su bardağı yumuşatılmış tereyağı
Ek ekipman: 33x23 cm ölçülerinde, rulo ekmek pişirmek için fırın tepsisi.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, ekmek unu, yumurta, süt, elmalar, Yabanmersini, limon kabuğu rendesi, vanilya özü, tarçın, badem ezmesi, esmer şeker, badem, streusel

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Test için: Bir kaseye 2 1/4 su bardağı un koyun, tuz, şeker ve mayayı ekleyin. Başka bir kasede yumurtaları çırpın ve vanilya özütü, limon kabuğu rendesi ve tarçınla birlikte ılık süte ekleyin.

Islak malzemeleri kuru malzemelerin içine karıştırarak orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Gerekirse daha fazla un eklemeye hazır olun. Genellikle yaklaşık 2 1/3 su bardağı kullanıyorum, ancak daha azıyla başlayıp gerektiğinde eklemek en iyisidir. Yumuşak hamuru yaklaşık 10 dakika elle yoğurun veya mutfak robotunda ya da mikserde bunun yarısı kadar süreyle yoğurun. Hamur hazır olduğunda pürüzsüz ve elastik olacaktır.
Hamuru mutfak havlusuyla örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar (1 saat ila 1 saat 15 dakika) mayalanmaya bırakın. Ya da serin bir yerde gece boyunca yavaşça mayalanmaya bırakın. Ardından hamurun havasını alın ve 33x23 cm'lik bir fırın tepsisine tek kat halinde yayın.

Hamurun bu kadar çok uzayacağını düşünmeyebilirsiniz, ama uzayacaktır. Özellikle hamur buzdolabında bekletildiyse, yaklaşık 10 dakika yarı gerilmiş halde dinlendirmeniz gerekebilir. Hamuru kalıba bastırdıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin, ardından üzerine yumurta ve krema karışımını sürün.

Bu arada fırını 205°C'ye önceden ısıtın.

Elmanın kabuğunu soyup dilimleyin ve bir kaseye yaban mersini ve limonun diğer yarısının rendelenmiş kabuğuyla birlikte koyun. Birkaç dakika bekletin, böylece üzeri streusel gibi bir karışım oluşacaktır.

Orta boy bir kapta unu, öğütülmüş bademleri ve tarçını karıştırın, ardından soğuk, küp küp doğranmış tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla karışımı yoğurun ve tereyağı parçalarına yedirin (karışım çok yağlıdır). Tüm şekeri ve dilimlenmiş bademleri ekleyip karıştırın.
Meyveleri yumurta sürülmüş hamurun üzerine yerleştirin, ardından üzerine istediğiniz malzemeleri serpin. streusel15 dakika fırına koyun, ardından ısıyı 180°C'ye düşürün ve hamur kabarıp kenarları altın rengi olana ve üzerindeki streusel kızarana kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirin; ancak çıtır çıtır olmasını beklemeyin.

Pastayı fırından çıkarın ve mümkünse yaklaşık 5 dakika dinlendirin, ardından büyük parçalara kesin.