Soğuk Kavrulmuş Tatlı Biber Çorbası

Oylar: 1

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Soğuk fırında pişmiş tatlı biber çorbası - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çorba:

6 adet közlenmiş, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış kırmızı dolmalık biber
2,5 su bardağı yoğun tavuk suyu veya sebze suyu, gerekirse daha fazla.
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 küçük soğan, ince doğranmış
3 diş doğranmış sarımsak
2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 su bardağı güçlendirilmiş kırmızı sofra şarabı Marsala
1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı
Tuz ve öğütülmüş karabiber

Avokado ve Acı Biber Sosu:

1/2 baş doğranmış soğan
2 ezilmiş diş sarımsak
2 adet közlenmiş Anaheim biberi, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
1 adet kurutulmuş ancho biberi, kavrulmuş ve toz haline getirilmiş
2 avokado, küçük küpler halinde doğranmış.
2 doğranmış erik domates
2 limonun suyu
Tuz ve öğütülmüş karabiber
1/2 su bardağı ekşi krema
Süslemek için kişniş dalları

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı biber, acı biber, ancho biberi, soğan, sarımsak, erik domatesleri, Avokado, limon suyu, kırmızı şarap, salsa sosu, Ekşi krema, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Çorbayı hazırlamak için, büyük bir tencerede yağı yüksek ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip yaklaşık 2 dakika soteleyin. Kimyonu ekleyip 2 dakika daha soteleyin.

Marsala şarabını ekleyin ve yaklaşık 4 dakika boyunca, yaklaşık 1/2 su bardağı kalana kadar kaynatın. Karabiberi ve et suyunu ekleyin, ateşi orta seviyeye düşürün ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Kişnişi ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Çorbayı blenderda yavaşça püre haline getirin. Büyük bir kaseye aktarın, üzerini kapatın ve buzdolabında yaklaşık 2 saat iyice soğutun. (Eğer çorba soğuduktan sonra çok koyu olursa, biraz daha et suyuyla inceltin.)

Bu arada, salsayı hazırlayın.Bir kasede soğan, sarımsak, acı biber, domates ve avokadoyu birleştirin. İyice karıştırın. Limon suyunu ekleyin, tekrar iyice karıştırın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Üzerini kapatıp servis yapana kadar buzdolabında bekletin.

Servis etmek için çorbayı derin kaselere kepçe ile aktarın ve salsa, krema ve kişniş dallarıyla süsleyin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Çorbalar / Soğuk çorbalar / Kremalı çorbalar / Sebze çorbaları / Yunan mutfağı

Benzer tarifler