Tütsülenmiş tavuk parçalarıyla soğuk kabak çorbası

Oylar: 2

Tütsülenmiş Tavuk Parçalı Soğuk Kabak Çorbası Nasıl Yapılır?

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 400, toplam yağ 30 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 15 G., karbonhidratlar 25 G., lif 3 G., kolesterol 30 mg, sodyum 923 mg, şeker 8 G.

Soğuk kabak çorbası, yaz aylarında İspanyol gazpacho'su kadar ferahlatıcıdır. Çok pürüzsüz, ekşi sütten gelen hafif bir kremamsılığı var ve en önemlisi, hafif. Kabak, tereyağında pırasa ile sotelenir, ardından suda pişirilir ve pürüzsüz olana kadar ekşi sütle püre haline getirilir. Çorbayı çok soğuk servis edin, üzerine taneli hardal ve limon suyu ve kabuğu ile harmanlanmış ızgara tavuk parçaları, taze otlar ve çıtır krutonlar serpiştirerek süsleyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,7 kg kabak (2-3 orta boy), doğranmış
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet pırasa (beyaz ve açık yeşil kısımları), uzunlamasına ikiye bölünmüş ve ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş.
2 defne yaprağı (tercihen taze)
0,5 su bardağı ekşi süt veya kefir
1 su bardağı taze dereotu + 2 yemek kaşığı doğranmış dereotu
0,5 su bardağı taze maydanoz + 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
2 tepeleme su bardağı kabuklu beyaz ekmek, küp küp doğranmış
2 su bardağı, parçalara ayrılmış ızgara tavukderisiz
0,5 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu + 1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı taneli hardal

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabak, pırasa, ızgara tavuk, limon kabuğu rendesi, tam tahıllı hardal, defne yaprağı, dereotu, tost

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Geniş bir tencerede veya dökme demir tencerede, orta-yüksek ateşte 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Pırasaları ekleyin, tuzla baharatlayın ve yumuşayana kadar 4-5 dakika karıştırarak pişirin. Kabakları, defne yaprağını ve bir tutam tuzu ekleyin; tamamen kaplanana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. 4 su bardağı su, 1/2 çay kaşığı tuz ve birkaç öğütülmüş karabiber ekleyin. Kaynamaya bırakın, ateşi kısın ve kabaklar çok yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Defne yaprağını çıkarın.

Gerekirse parça parça çalışarak, kabak karışımını bir blendere aktarın ve ekşi süt, 1 su bardağı dereotu ve 1/2 su bardağı maydanozla birlikte karıştırın. Buzlu su dolu başka bir kabın içine yerleştirilmiş büyük bir metal kaseye dökün. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Gerekirse tuzla tatlandırın.
Bu sırada ekmek küplerini 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuzla karıştırın ve fırın tepsisine yerleştirin. 10-12 dakika pişirin.
Bir kasede tavuk, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı, limon kabuğu rendesi ve suyu, hardal ve birer yemek kaşığı kıyılmış dereotu ve maydanozu birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın.
Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine tavuk ve krutonları ekleyin. Üzerine kıyılmış dereotu ve maydanoz serpin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Blender / Yaz yemekleri / Hazır yemeklerin kalori içeriği / Çorbalar / Soğuk çorbalar / Kremalı çorbalar / Yemek Ağı - tarifler

Tarif koleksiyonları