Reçelli sandviç kurabiyeleri

Oylar: 2

Reçel Dolgulu Kısa Hamurlu Sandviç Kurabiye Nasıl Yapılır?

Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 36 adet.

Reçelli sandviç kurabiyeleri - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2,5 su bardağı elenmemiş birinci sınıf buğday unu
85 g (1/2 su bardağı) kabuklu doğranmış badem
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
280 gram oda sıcaklığında tereyağı
2/3 su bardağı toz şeker
Üzerine serpmek için 1 su bardağı elenmemiş pudra şekeri
1 su bardağı kırmızı kuş üzümü reçeli

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kısa hamur işi, pudra şekeri, reçel, tarçın, badem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kısa hamur işi: Orta boy bir kapta, mikserin çırpma aparatını kullanarak unu, öğütülmüş fındıkları ve tarçını hızlıca çırpın. Kenara koyun. Elektrikli mikserin büyük kabında, tereyağını orta-düşük hızda yaklaşık 1 dakika boyunca pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.

Orta hızda mikserle şekeri ekleyin ve kasenin kenarlarını sıyırarak hafifçe kabarana kadar iyice karıştırın. Mikser hızını düşürün, kuru malzemeleri azar azar ekleyin ve iyice karıştırın.
Hamuru 3 parçaya bölün. Her bir hamur parçasını 2 adet pişirme kağıdı arasında, 28 cm çapında ve 0,3 cm kalınlığında bir daire oluşturacak şekilde açın. Hamur dairelerini pişirme kağıtları arasında tutarak, bir fırın tepsisine üst üste dizin ve en az 2 saat veya en fazla 3 gün buzdolabında sertleşene kadar bekletin veya iyice sararak 1 aya kadar dondurun.

Fırının alt üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin ve 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. İki büyük, soğuk fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Buzdolabından hamurun bir parçasını çıkarın. Üstteki pişirme kağıdını çıkarın, yüzeye geri koyun ve tüm daireyi ters çevirin. İkinci pişirme kağıdını çıkarın ve atın.

4 cm çapında yuvarlak bir kurabiye kalıbı kullanarak hamurdan daireler kesin. 0,9 cm'lik bir krema sıkma ucunun (örneğin Ateco setindeki 3 numaralı uç) dar ucunu kullanarak her daireye üç küçük delik açın. Kurabiyeleri fırın tepsisine, aralarında 1,5 cm boşluk bırakarak yerleştirin.
Kurabiyeler açık altın rengi olana, çiğ veya parlak görünümlerini kaybedene ve hafifçe sertleşene kadar (birkaç kurabiyeye hafifçe bastırarak kontrol edin) 13-15 dakika pişirin. Fırın tepsisini tel ızgara üzerine koyun ve 5 dakika soğumaya bırakın. Kurabiyeleri metal bir spatula ile fırın kağıdından çıkarın ve soğumaları için tel ızgara üzerine yerleştirin.
Kalan iki hamur çemberiyle de aynı işlemi tekrarlayın, ancak bu çemberlerin sadece dörtte birine delik açın, böylece daha sonra sandviç kurabiyeleri birleştirebilirsiniz. Unutmayın, fırın tepsisinde hem delikli hem de deliksiz kurabiyeler varsa, delikli kısımlar daha hızlı pişer.

Fırın tepsisini fırından çıkarın ve metal bir spatula kullanarak kalan kurabiyeleri tel ızgaraya aktarın. Kalan kurabiyeler pişene kadar fırın tepsisini tekrar fırına koyun.
DekorasyonBir elek kullanarak, delikli kurabiyelerin üstünü pudra şekeriyle serpiştirin.

Küçük bir tencerede reçeli kaynatın ve fazla sıvının buharlaşması için 2 dakika pişirin. Reçel ılık olana kadar soğumaya bırakın.

Her bir yuvarlak kurabiyenin üzerine, pişirme yüzeyi yukarı bakacak şekilde yaklaşık 1/4 çay kaşığı reçel sürün. Üzerine şeker serpilmiş bir kurabiye yerleştirin ve boşlukları doldurmak için hafifçe bastırın. Kalan kurabiyelerle de aynı işlemi tekrarlayın.

Süsleme yapılmamış kurabiyeleri hava geçirmez metal bir kapta oda sıcaklığında 10 güne kadar saklayın. Süsleme yapılmış kurabiyeleri ise tek sıra halinde, pasta kutusu gibi folyo kaplı karton bir kutuda oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın.