Antep fıstıklı bayram ekmeği
Oylar: 1
Zaman: --
Fotoğraflarla desteklenmiş, ev yapımı ekmek yapımına dair detaylı bir tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 yemek kaşığı yüksek glutenli ekmek unu (Önce elekten geçirin, sonra ölçün)
- 1/2 su bardağı ılık su
- 2,5 çay kaşığı aktif kuru maya (hızlı kabaran maya olmayan)
- 3 yemek kaşığı tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
- Büyük bir limonun kabuğu rendesi
- 2/3 su bardağı şeker
- 2 çay kaşığı iri tuz
- 2 adet hafifçe çırpılmış CO kategorisi yumurta
- 1 ve 3/4 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
- Tarçınlı Şeker Serpilmesi
- 2 su bardağı Antep fıstığı (isteğe bağlı)
- Parşömen kağıdı
- 2 çırpılmış yumurta (üzerine sürmek için)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ekmek unu, maya hamuru, yumurta, süt, limon kabuğu rendesi, tarçın, Antep fıstığı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Mayayı yarım su bardağı ılık suda eritin. Üzerine bir tutam şeker serpip besleyin. Kabarmasını bekleyin.
Bu arada, büyük bir kaseye unu koyun ve ortasına bir oyuk açın. Üzerine şeker, tuz, tereyağı parçaları ve limon kabuğu rendesi serpin.
Maya köpürmeye başlayınca, kaba dökün ve üzerine biraz un serpin.
Çırpılmış yumurtaları maya karışımının ortasına ekleyin. Tahta bir kaşık kullanarak yumurtaları karıştırmaya başlayın, kenarlardan azar azar un ekleyip yoğurun. Karıştıramaz hale geldiğinizde ılık sütü eklemeye başlayın ve karıştıramaz hale gelene kadar süt eklemeye ve karıştırmaya devam edin. - Yumuşak ve yapışkan, ancak ıslak olmayan bir hamur elde edene kadar süt eklemeye ve ellerinizle una yedirmeye devam edin. Hava durumuna bağlı olarak sütün tamamını veya sadece bir kısmını kullanabilirsiniz.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun. Gluteni açığa çıkarmak için yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamur bastırıldığında hızla eski haline dönmelidir.
Hafifçe yağlanmış bir kaseye koyun, bir kez ters çevirin ve streç filmle (hamurla temas halinde olmalı) ve bir havluyla örtün. Hamuru en az bir saat boyunca mayalanması için ılık bir yere koyun (boyutu iki katına çıkmalıdır). - Hamur tamamen kabardıktan sonra, ağır bir oklava ve ellerinizi kullanarak hamuru dikdörtgen şeklinde açın. (Dikdörtgenin fırın tepsisinin uzunluğunun yarısından uzun olmaması şartıyla boyutu önemli değildir.) Hamur çok ince olmalıdır. Bir pasta fırçası kullanarak, hamurun tamamını eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Üzerine bolca tarçınlı şeker karışımı ve Antep fıstığı serpin.
- Hamurun uzun kenarını rulo haline getirin. Bıçakla ortasından bir yarık açın ve hamur katlarını üst üste koyun. Örgü şeklinde sarın. Temiz bir havluyla örtün ve en az 30 dakika ılık bir yerde dinlendirin.
- Belirtilen süre dolduktan sonra, örgünün üzerine yumurta sarısı sürün ve kalan fıstıkları serpin. Fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 25-35 dakika pişirin.
Hediye paketi yapmak istiyorsanız, tamamen soğumasını bekleyin. Ardından sıkıca streç filmle, sonra da alüminyum folyo ile sarın. Güzel bir selofanla sarın, uçlarını kurdeleyle bağlayın ve kıvırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
