Çikolatalı klasik tiramisu
Oylar: 3
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Çikolatalı klasik tiramisu - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 büyük yumurta sarısı
- 0,5 su bardağı şeker
- 0,5 su bardağı ve 1/3 su bardağı daha sek Marsala şarabı
- 230 gr. mascarpone peyniri (yaklaşık 1 su bardağı) oda sıcaklığında
- 3/4 su bardağı soğuk krema
- 1 çay kaşığı hazır espresso
- 0,5 su bardağı kaynar su
- 200 g savoyardi bisküvisi (lady fingers)
- 60 gram ince doğranmış bitter çikolata
- Süsleme için kakao tozu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bisküvi kurabiyeleri, mascarpone peyniri, yumurta, krem, kırmızı şarap, Kahve, bitter çikolata, kakao
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hazırlanmak yumurta kreması sabayon: Orta boy, ısıya dayanıklı bir kaseyi, kaynama noktasına yakın sıcaklıkta su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (su kaseye değmemeli). İçine yumurta sarılarını ve 1/4 su bardağı şekeri çırpın.
Şeker eriyene kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Kabı tencereden çıkarmadan, 1/3 su bardağı şarabı ekleyin ve sabayon hafif ve köpüklü hale gelene ve karışıma batırılan anlık okuma termometresi 180°F (80°C) gösterene kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Kabı tencereden çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. - Büyük bir kaseye mascarpone peynirini koyun ve bir spatula yardımıyla sabayon kremasını ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın (fazla karıştırmamaya dikkat edin). Orta boy bir kasede kremayı sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın, ardından mascarpone peynirine ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kasenin üzerini kapatın ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
- Sığ bir kapta kalan 1/4 su bardağı şekeri ve kahveyi karıştırın; kaynar suyu ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Kalan 1/2 su bardağı şarabı da ekleyip karıştırın.
Savoiardi bisküvilerini sıvıya yarıya kadar hızlıca batırın, her iki tarafı da nemli ama çok ıslak olmayacak şekilde çevirin (her bisküvi için her taraf yaklaşık 2 saniye); 25 cm'lik kare bir fırın tepsisine bir sıra bisküvi yerleştirin, üzerine mascarpone karışımının yarısını yayın ve çikolata serpin.
Kedi dili bisküvilerini bir kat daha dizin ve kalan mascarpone karışımıyla üzerini kaplayın. Kakao tozu serpin. Klasik tiramisuyu streç filmle örtün ve en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
