Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

"Beni yükselt" anlamına gelen İtalyan kahveli tatlısı Tiramisu, nispeten yakın bir tarihte, 1960'larda icat edildi. O zamandan beri, narin ve rafine lezzeti dünya çapında milyonlarca hayran kazandı. Klasik tiramisu tarifi genellikle mascarpone peyniri, savoiardi bisküvileri (kedi parmakları), kahve, yumurta sarısı, krema ve kakao içerir. Bununla birlikte, bazen fındık, likör ve çikolata gibi diğer malzemeler de eklenir. Tatlının en önemli özelliği, kahveye batırılmış ve eriyen bisküvileridir.

Tiramisu büyük bir tavada hazırlanıp dilimlenebilir veya ayrı ayrı kaselerde servis edilebilir. Daha iyi çırpılması için kremanın önceden soğutulması gerekir.

İçindekiler:

• 2 fincan sert kahve
• 90 ml amaretto likörü
• 3 yumurta sarısı
• 1 ve 3/4 su bardağı yoğun krema, ikiye bölünmüş
• 0,5 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı mascarpone peyniri
• 36 - 42 adet. savoyardi tereyağlı kurabiyeleri
• 2 yemek kaşığı kakao tozu, ikiye bölünmüş
• 1/4 su bardağı rendelenmiş bitter çikolata

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tereyağlı kurabiyeler, bitter çikolata, mascarpone peyniri, yumurta, krem, Amaretto likörü, Kahve, kakao

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Bir kasede veya sığ bir tabakta, sert kahve ve amarettoyu karıştırın.
  
  French press'te kahve
  
  Kahve makineniz yoksa, koyu kavrulmuş kahveyi French press kullanarak demleyerek demli kahve yapabilirsiniz..
Adım 2
• Küçük bir tencereye 5 cm derinliğinde su doldurun ve yüksek ateşte kaynatın. Suyun üzerine yerleştirilebilecek küçük, ısıya dayanıklı bir kapta yumurta sarılarını ve yarım su bardağı kremayı karıştırın.
  
  Kabı çift kazan üzerine yerleştirin ve sürekli karıştırarak karışımı koyulaşana kadar, yaklaşık 5-6 dakika boyunca 71°C'ye (165°F) ısıtın. Kabı ocaktan alın ve 3-4 dakika daha karıştırmaya devam edin. 10-15 dakika tamamen soğumaya bırakın.
Adım 3
• Kalan kremayı, krema ve yumurta sarısı karışımını mikserin haznesine dökün ve şekeri ekleyin. Yumuşak tepecikler oluşana kadar 3-5 dakika çırpın. Mascarpone peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 4
• Kurabiyeleri 22x32 cm'lik bir tepsiye tek sıra halinde yerleştirin.
  
  Bu büyüklükteki bir kalıp, 6 sıralı kurabiye kalıbından yaklaşık 3 kurabiye elde etmenizi sağlar. Ardından her kurabiye çubuğunu kahve likörü karışımına batırın ve kalıba geri yerleştirin. Üzerine kremanın yarısını sürün ve hazırlanan kakao tozunun yarısını serpin.
  
  Bir sonraki katmanı da aynı şekilde yapın. Tepsiyi streç filmle sıkıca kapatın ve 6 ila 12 saat buzdolabında bekletin.
Adım 5
• Hazırladığınız Tiramisu tatlısının üzerine rendelenmiş çikolata serpin, keskin bir bıçakla kare dilimler halinde kesin ve hemen servis edin.

Oylar: 2