Ranchero sosu
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 25 dakika
Ranchero sosu - ayrıntılı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 kutu (her biri 800 g) kendi suyunda doğranmış konserve domates
- 2 kutu (her biri 170 gr) doğranmış konserve yeşil biber
- 1 adet yeşil dolmalık biber
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 1 adet poblano biberi
- 1 adet kurutulmuş guajillo biberi
- 1 adet kurutulmuş pasilla biberi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ
- 3 orta boy soğan, iri doğranmış
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 çay kaşığı acı biber tozu
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 6-8 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı şeker
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domates sosu, domates, acı biber, kimyon, acı biber baharatı, kekik, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Yeşil, kırmızı ve poblano biberlerini közlenene kadar ızgarada veya fırında pişirin. Soğumaya bırakın. Biberlerin çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın. Etini iri parçalar halinde doğrayın ve kenara koyun.
- Tüm acı biber çeşitlerini baharat öğütücüsünde veya havanda öğütün ve kenara koyun.
- Geniş bir tencerede orta ateşte yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve 3-5 dakika pişirin. Guajillo ve pasilla biberlerini, kimyonu, pul biberi, kekiği, mercanköşkünü, karabiberi, tuzu ve sarımsağı ekleyin. Baharatlar kokulu hale gelene ve yağla tamamen kaplanana kadar 3-5 dakika karıştırarak pişirin.
- Domatesleri, yeşil biberleri ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve sos kaynamaya başlayana kadar pişirmeye devam edin. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve sebzeler yumuşayana kadar 30-40 dakika daha pişirin.
Ranchero sosunun tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyin.
Çıkış: 12 yemek kaşığı
Kategoriler:
Benzer tarifler
