Evde marshmallow nasıl yapılır?

Oylar: 38

Zaman: 4 saat 45 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 108 adet veya 700 gr küçük marshmallow

Fotoğraflı adım adım tarif – evde marshmallow nasıl yapılır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

21 gr aromasız jelatin
1 su bardağı buzlu su
350 gram toz şeker, yaklaşık 1,5 yemek kaşığı.
1 su bardağı mısır şurubu
1/4 çay kaşığı iri tuz
1 çay kaşığı vanilya özü
1/4 su bardağı pudra şekeri
1/4 su bardağı mıs nişastası
Pişirme spreyi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şeker, vanilya özü, pudra şekeri, hatmi, nişasta, jelatin

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Jelatini mikserin haznesine koyun ve 1/2 su bardağı su ekleyin. Çırpma aparatlarını takın.
Küçük bir tencerede kalan 1/2 su bardağı suyu, toz şekeri, mısır şurubunu ve tuzu birleştirin. Orta-yüksek ateşe koyun, üzerini kapatın ve 3-4 dakika ısıtın. Kapağı açın, tencerenin kenarına bir termometre takın ve karışım 230°F (115°C) sıcaklığa ulaşana kadar, yaklaşık 7-8 dakika daha pişirmeye devam edin. Karışım bu sıcaklığa ulaştığında, tencereyi hemen ocaktan alın.

Mikseri düşük hıza ayarlayın ve şeker şurubunu yavaşça kasenin kenarından jelatin karışımına dökün. Tüm şurup eklendikten sonra hızı yükseğe çıkarın. Karışım çok koyu ve kabarık hale gelene kadar, yaklaşık 12 ila 15 dakika çırpmaya devam edin. Çırpmanın son dakikasında vanilyayı ekleyin. Karışım çırpılırken, kalıpları aşağıdaki gibi hazırlayın.
Standart boy marshmallowlar için

Küçük bir kapta pudra şekerini ve mısır nişastasını karıştırın. 13 inçlik metal bir fırın tepsisini yapışmaz sprey ile hafifçe yağlayın. Şeker ve mısır nişastası karışımını tepsiye serpin ve tabanını ve kenarlarını tamamen kaplayacak şekilde sallayın. Kalan karışımı daha sonra kullanmak üzere kaba dökün.
Hazır olduğunda, karışımı hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyini hafifçe yağlanmış bir spatula ile düzleştirin. Üzerine kalan şeker ve mısır nişastası karışımından bolca serpin. Marshmallow'ları oda sıcaklığında en az 4 saat ve en fazla bir gece bekletin.
Marshmallow kalıbını bir kesme tahtasının üzerine ters çevirin ve pudra şekeri ve mısır nişastası serpilmiş bir pizza kesici kullanarak 2,5 cm'lik kareler halinde kesin. Kesme işleminden sonra, marshmallowları kalan karışımda hafifçe yuvarlayın. Hava geçirmez bir kapta 3 haftaya kadar saklayın.
Minik marshmallowlar için

Küçük bir kapta pudra şekerini ve mısır nişastasını karıştırın. İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, pişirme spreyiyle püskürtün ve pudra şekeri-mısır nişastası karışımıyla serpiştirin.
1,5 cm'lik yuvarlak uçlu bir krema torbasını marshmallow karışımıyla doldurun. Hazırlanmış fırın tepsilerine, her şerit arasında yaklaşık 2,5 cm boşluk bırakarak karışımı sıkın. Üzerine kalan mısır nişastası-şeker karışımından bolca serpin. Şeritlerin 4 saatten bir geceye kadar sertleşmesini bekleyin.
Şeker-nişasta karışımıyla kaplanmış bir pizza kesici veya makas kullanarak şeritleri 1,5 cm uzunluğunda parçalara kesin. Kesme işleminden sonra, marshmallowların her tarafını kalan şeker karışımıyla hafifçe kaplayın ve hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayın.