Böğürtlenli Cheesecake

Oylar: 2

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Taze böğürtlenlerden oluşan bu zarif desenler, şüphesiz bu cheesecake'e dikkat çekecek ve bayram sofralarına yakışır bir görünüm kazandıracaktır. Desenli dolgunun soğurken çatlamasını önlemek için, pasta su banyosunda pişirilir, yavaşça soğutulur ve fırından çıkarıldıktan sonra bir bıçak yardımıyla kalıbın kenarlarından ayrılır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

250 gr. çikolatalı kurabiyeler
1/4 su bardağı şeker
110 gr eritilmiş tereyağı
Özel ekipman: 25 cm çapında bir kelepçeli kek kalıbı ve bir tahta şiş

Doldurma

950 gr krem peynir
1,25 su bardağı şeker
450 gr oda sıcaklığında ekşi krema
1 su bardağı krema
Oda sıcaklığında 4 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü
350 gr böğürtlen
Süsleme için çırpılmış krema

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: gofret kurabiyeleri, krem peynir, yumurta, Ekşi krema, krem, vanilya özü, böğürtlen

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pasta içinFırını 160 dereceye önceden ısıttıktan sonra, fırın rafını fırının ortasına yerleştirin.

Kurabiyeleri ve şekeri mutfak robotuna koyun ve ince kırıntılar oluşana kadar işlemden geçirin. Tereyağını ekleyin ve karışana kadar hafifçe çalıştırın.

Kırıntı karışımını kelepçeli kek kalıbının tabanına sıkıca bastırarak sağlam bir taban oluşturun. Katılaşana kadar, 15-18 dakika pişirin. Tel ızgara üzerinde yaklaşık 30 dakika tamamen soğumaya bırakın.
Tepsiyi taban ve kenarlarını alüminyum folyo ile sarın ve daha büyük bir fırın tepsisine yerleştirin; cheesecake'i su banyosunda pişireceksiniz.

Dolgu içinGeniş bir kapta, elektrikli mikserle orta hızda 1 dakika boyunca krem peyniri ve şekeri çırpın. Ekşi kremayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar kısa süre çırpın. Ardından kremayı ekleyin. Tekrar kısa süre çırpın. Elle, önce yumurtaları teker teker, sonra vanilya özünü ekleyerek çırpın. Çok fazla karıştırmamaya çalışın, aksi takdirde cheesecake sufleye dönüşür.
Böğürtlenlerin yarısını blenderda püre haline getirin. Küçük bir kaseye aktarın ve 1/4 su bardağı cheesecake dolgusunu ekleyin. Karıştırın. Böğürtlenler hariç kalan dolguyu pişmiş tabanın üzerine dökün.
Geniş bir kaşık kullanarak, böğürtlen karışımını dolgunun üzerine yayın. Uzun bir tahta şişi cheesecake'in içine, dibine kadar ulaşacak şekilde batırın ve ardından çekerek renkleri yayın ve girdaplar oluşturun. Pişirme kabına, kelepçeli kalıbın yüksekliğinin yaklaşık yarısına kadar sıcak su dökün.
Cheesecake'in dışı sertleşene ancak içi hala hafif kabarık kalana kadar, yaklaşık 1 saat 20 dakika pişirin. Fırını kapatın ve keki 1 saat daha içinde bırakın.
Cheesecake kalıbını fırın tepsisinden çıkarın ve tel ızgaraya aktarın. Kenarlarından bıçakla geçin ve yaklaşık 2 saat oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Üzerini örtün ve en az 8 saat, en fazla 12 saat buzdolabında bekletin.
Tekrar bıçakla kekin ve kalıbın kenarları arasına girin, ardından kalıbı açın. Cheesecake'i servis tabağına veya pasta standına aktarın. Kekin kenarlarını bıçakla düzeltin. Dilimleyip, çırpılmış krema ve kalan böğürtlenlerle birlikte servis edin.