Küçük brioche çörekleri
Oylar: 4
Zaman: 20 dakika artı fermantasyon süresi
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 20 çörek
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 20 çörek
Bu lezzetli küçük çörekleri denemek için muhtemelen bir gün önceden pişirmeye başlamanız gerekecek. Ancak sonuçlar buna değer. İsterseniz şeker miktarını artırabilirsiniz. Bu brioche'lar tereyağı ve reçelle servis edildiğinde harika bir kahvaltı seçeneği oluşturuyor. Ayrıca birkaç gün boyunca yumuşak kalıyorlar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/2 su bardağı ılık su (43-49 °C)
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 3 yemek kaşığı şeker
- 6 adet çok büyük boy, oda sıcaklığında yumurta
- 4,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 2,5 çay kaşığı iri tuz
- 170 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı süt, yumurta sarısı karışımı (sürültü için).
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, birinci sınıf un, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Su, maya ve şekeri, çırpma aparatı takılı elektrikli mikserin haznesine koyun. (Eğer hazne soğuksa, mayayı eklerken suyun sıcaklığı en az 43°C (110°F) olacak şekilde daha sıcak su kullanın.) Karışımı elle karıştırın. Maya ve şeker eriyene kadar 5 dakika bekletin.
- Yumurtaları ekleyin ve orta hızda 1 dakika boyunca iyice karışana kadar çırpın. Hızı düşürün, 2 su bardağı un ve tuzu ekleyin ve 5 dakika karıştırın. Hızı değiştirmeden 2,5 su bardağı un ekleyin ve 5 dakika daha karıştırın. Hamurun kenarlarını sıyırın, ardından büyük, yağlanmış bir kaseye alın ve streç filmle örtün. Bir gece buzdolabında bekletin.
- Ertesi gün, hamuru oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin. Bu sırada 20 adet mini muffin kalıbını yağlayın.
- Hamuru, hamur yoğurma aparatı takılı elektrikli mikserin haznesine koyun. Yumuşatılmış tereyağı parçalarını ekleyin. Gerekirse ilave un ekleyerek, 2 dakika veya top haline gelene kadar karıştırın.
- Karışımı hafifçe unlanmış bir tahtaya koyun ve 20 topa (her biri 50 g) bölün. Bunları mini kalıplara paylaştırın, nemli bir bezle örtün ve kenara koyun. Hamurun oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 2 saat) mayalanmasını bekleyin.
- Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Brioche'lar kabardıktan sonra, her birinin üstünü yumurta sarısı ile fırçalayın. 20 dakika veya bastırıldığında iz bırakana ve vurulduğunda hafifçe boş ses çıkarana kadar pişirin. Brioche'ları soğumaları için tel ızgara üzerine çıkarın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
