Mantarlı brioche ekmeği (yan yemek)
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 16 porsiyondan 1'i
Kaloriler 268, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 25 G., lif 2 G., kolesterol 84 mg, sodyum 378 mg, şeker 3 G.
Porsiyon boyutu: 16 porsiyondan 1'i
Kaloriler 268, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 25 G., lif 2 G., kolesterol 84 mg, sodyum 378 mg, şeker 3 G.
Çeşitli mantar türleri bu hindi ekmek dolmasını inanılmaz derecede doyurucu, etli ve lezzetli kılıyor. Hem et severler hem de vejetaryenler bayılacak. Ne kadar çok farklı mantar kullanırsanız, lezzet o kadar karmaşık ve zengin olur. İstiridye mantarı, shiitake mantarı, kültür mantarı ve cremini mantarı (kahverengi başlı kültür mantarı) mükemmel seçeneklerdir. Ekmek tabanı olarak bayat brioche kullanılıyor. Hafif ve kremamsı tadı mantarları mükemmel bir şekilde tamamlıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 140 gram tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
- 700 g karışık mantar (istiridye mantarı, shiitake mantarı ve/veya cremini mantarı gibi), temizlenmiş ve ince dilimlenmiş
- 3 adet pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları), uzunlamasına ikiye bölünmüş, ince dilimlenmiş ve yıkanmış.
- 1 yemek kaşığı taze kekik
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze biberiye
- 2 su bardağı hafif tuzlu tavuk veya sebze suyu
- 2 büyük yumurta
- 1 su bardağı krema
- 0,5 su bardağı doğranmış taze otlar (maydanoz, tarhun ve frenk soğanı gibi)
- 16 su bardağı bayat brioche, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış (700 g)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: brioche çörek, shiitake mantarları, Crimini mantarları, istiridye mantarı, pırasa, maydanoz, tarhun otu, kekik, biberiye, yumurta, krem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın; sığ, 3 litrelik bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
- Geniş, yapışmaz bir tavada, orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Mantarları ekleyin, tuzla baharatlayın ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin. Mantarları bir tabağa alın ve tavayı temizleyin.
- Aynı tavada, orta ateşte 6 yemek kaşığı tereyağını eritin. Pırasaları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Mantarları, kekik, biberiye, et suyu, tuz ve birkaç tutam taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ocaktan alın.
- Geniş bir kapta yumurtaları ve kremayı çırpın. Otları, ekmek küplerini ve mantar karışımını ekleyip eşit şekilde dağılması için karıştırın. Hazırlanan fırın kabına iç harcı aktarın. Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını küçük küpler halinde kesin ve iç harcın üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerini folyo ile örtün ve 30 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve altın rengi olana kadar 20-30 dakika daha pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
