Çikolatalı kek, fındıklı ve brioche ekmekli.
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 16
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 16
Bu pastanın mermer desenleri, ön kalıplama tekniği kullanılarak oluşturuluyor. Temelde fındık dolgulu çikolata ruloları olan şekillendirilmiş rulolar kalıba yerleştiriliyor. Rulolar, güzel pastayı katmanlamak için kelimenin tam anlamıyla kullanılabiliyor. Pasta daha sonra düzgün bir şekil alana kadar pişiriliyor. Hamur için, pastacı, havadar, ağızda eriyen lezzetiyle pastaya rakip olan brioche hamuru kullanıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Brioche hamuru
- 1/2 su bardağı yarı yağlı süt (%3)
veya çikolatalı süt, yaklaşık 40 °C sıcaklıkta. - 1 yemek kaşığı kuru aktif maya
- 1 yemek kaşığı artı 1/2 su bardağı şeker
- Oda sıcaklığında 4 yumurta
- 3 su bardağı kaliteli un
- 1/3 su bardağı kakao tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı oda sıcaklığında tereyağı
- 80-90 gr eritilmiş bitter çikolata
Fındık dolgusu
- 1 su bardağı kabukları soyulmuş ve kavrulmuş fındık
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1/4 su bardağı sütlü çikolata parçaları (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, süt, çikolatalı süt, maya hamuru, yumurta, esmer şeker, vanilya özü, sütlü çikolata, bitter çikolata, fındık, kakao
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Çikolatalı brioche hamuruSütü, mayayı ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştırın ve 5 dakika bekletin. Yumurtaları ekleyin. Karıştırmaya devam ederek unu, kalan şekeri, kakao tozunu ve tuzu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar elinizle veya mikserle çırpın.
- Tereyağını ve eritilmiş çikolatayı ekleyin ve hamur kancası (veya normal bir çırpıcı) kullanarak hamur çok yumuşak ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye aktarın, üzerini örtün ve oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin. Ardından 8 ila 24 saat buzdolabında bekletin.
- Fındık dolgusuBir mutfak robotunda, fındıkları ve esmer şekeri ince ince doğrayın. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyip, kısa aralıklarla çalıştırmaya devam edin. Sütlü çikolata parçalarını ekleyin ve tekrar kısa aralıklarla çalıştırın.
- Ertesi sabah işe koyulun: çalışma yüzeyinizi unlayın, hamuru serin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında büyük bir dikdörtgen şeklinde açın. Cevizli iç harcı hamurun tüm yüzeyine yayın ve uzun kenarı boyunca rulo şeklinde sarın.
- Hamur rulosunu 2-2,5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin. Dilimlerin yarısını, brioche'ların hafifçe üst üste gelecek şekilde, bir kek kalıbına düz olarak yerleştirin. Kalan brioche'ları da ikinci bir kat halinde, yine hafifçe üst üste gelecek şekilde dizin. Kalıbı bir havluyla örtün ve brioche kekinin kabarması için 1 saat 30 dakika bekletin.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Brioche turtasını yaklaşık 40 dakika pişirin, pişip pişmediğini tahta kürdan veya kibritle kontrol edin. Turtayı 20 dakika fırın tepsisinde, ardından tel ızgara üzerinde soğutun. Çay ile servis edin.
Tarifin yazarı - Anna Olson bir pastacı ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
