Limonlu Yaban Mersinli Güneşli Turta

Oylar: 1

Zaman: 5 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 402, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 44 G., lif 1 G., kolesterol 146 mg, sodyum 106 mg, şeker 21 G.

Bu etkileyici güneş şeklindeki turta, yazlık görünümü ve lezzetiyle moralinizi yükseltecek. Özel kalıplara gerek yok: kalın bir alüminyum folyo şeridini akordeon gibi katlayarak güneş şeklinde bir milföy hamuru oluşturun. İçini sarı limon kremasıyla, dış kenarlarını ise taze yaban mersinlerinden yapılmış zıt renkte bir yaban mersini dolgusuyla doldurun. Dolgunun iyice oturması için turtayı birkaç saat daha buzdolabında bekletin, ardından düzgünce dilimleyebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kısa kurabiye keki

1 ve 3/4 su bardağı yüksek kaliteli un
110 gram soğutulmuş tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış.
0,5 su bardağı pudra şekeri
1/4 çay kaşığı tuz
1 büyük yumurta

Limonlu Krema

1/3 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı limon suyu (yaklaşık 2 limondan)
2 büyük yumurta
1 büyük yumurta sarısı
2 çay kaşığı tam yağlı süt
6 yemek kaşığı soğutulmuş tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış.

Yaban mersini dolgusu

80 g (1 su bardağı) yaban mersini
1 yemek kaşığı + 2 çay kaşığı yaban mersini reçeli
1 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı kaliteli un
0,5 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
2 çay kaşığı limon suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, süt, yaban mersini reçeli, limon suyu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının alt üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin ve fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Kısa kurabiye keki:

Unu, tereyağını, şekeri ve tuzu mutfak robotuna koyun. Karışım, bezelye büyüklüğünde tereyağı parçalarıyla birlikte iri taneler haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Yumurtayı ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar yaklaşık 1 dakika daha çalıştırın. Hamurdan 1/3 su bardağı ölçüp kenara ayırın. Kalan hamuru 9 inçlik bir turta kalıbına kaşıkla koyun ve tabanına ve kenarlarına bastırın. Hamuru çatalla delin.

Şimdi yıldızı oluşturmanız gerekiyor. Başlamak için, 1 metre uzunluğunda ve 6 cm genişliğinde bir alüminyum folyo şeridini akordeon gibi katlayın (yaklaşık 24 adet üst üste binen katlama olmalı, her biri 4 cm uzunluğunda); bu, turta kalıbının içinde yıldızı oluşturmak için destek görevi görecektir. Akordeonu açın ve turta kalıbının içine bir halka gibi yerleştirin; uçlarını birleştirerek 11 köşeli bir yıldız oluşturun.
Ayırdığınız 1/3 su bardağı hamuru 66 cm uzunluğunda bir ip haline getirin. Merdane kullanarak ipi 84 cm uzunluğunda ve 2,5 cm genişliğinde bir şerit haline getirin. (Hamur çalışma yüzeyine yapışıyorsa, gevşetmek için şeridin altına küçük bir spatula hızlıca geçirin.) Şeridi dikkatlice turta kalıbına aktarın ve yıldız şekli oluşturmak için folyonun iç kısmına bastırın. (Hamur çatlıyorsa, folyoyu destek olarak kullanarak parmaklarınızla bir araya getirin.) Yıldız şeklini aldıktan sonra, yıldızın altını kabuğun üzerine sıkıca yapışana kadar bastırın (hamur oyun hamuru gibi olmalı ve kolayca şekillendirilmelidir).
Katılaşana ve açık altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Hafifçe soğuması için yaklaşık 30 dakika tel ızgaraya aktarın. Folyo kağıdını dikkatlice çıkarın ve atın.
Bu arada, limon kremasını hazırlayın.:

Orta boy bir tencerede şeker, limon suyu, yumurtalar, yumurta sarısı ve sütü birleştirin ve orta-kısık ateşte ısıtın. Tereyağını birkaç parça halinde ekleyin ve krema koyulaşana ve kaşığın arkasını kaplayana kadar 8-10 dakika boyunca sürekli karıştırın. Limon kremasını topakları gidermek için bir elekten geçirin. Limon kremasını turtanın ortasına dökün.
Yaban mersini dolgusu:

Orta boy bir kapta yaban mersini, reçel, şeker, un, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu parlak bir kıvam alana kadar karıştırın. Limon kreması sürülmemiş olan yıldızın dış kenarına bu karışımı yayın.
Kremanın kıvam alması için 20-25 dakika pişirin. Turtayı hafifçe soğuması için yaklaşık 30 dakika tel ızgaraya alın. Tamamen kıvam alana kadar, en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Soğuk olarak servis edin.